איזכורים של אידוי באתר

אוגוסט 31 2024

מתכונים קציצת בשר ודג מלוח מאודה עם פטריות וג'ינג'ר

מדור: מתכונים

מנה שמשלבת באופן מושלם את המטבח הסיני והתאי. זהו קציץ בשר מתובל בתערובת התיבול התאית האולטימטיבית – שום, פלפל לבן ושורשי כוסברה – עם חיזוק מלוח וארומטי של דג מקרל כבוש במלח (pla khem), שעליו כתבתי בניוזלטר מס' 9. המטבח הסיני בא לידי ביטוי באידוי הבשר על מצע של פטריות שיטאקה ובקישוטו בג'ינג'ר, בבצל ירוק ...המשך»

עדיין אין תגובות

יולי 30 2023

מתכונים ביצים מאודות פשוטות וביצים מאודות טום יאם

מדור: מתכונים

ביצים מאודות (khai toon) הן מנה חמודה ומינימליסטית שעשויה מביצים מתובלות במעט רוטב סויה תאי בהיר (או רוטב דגים) ולפעמים בקצת פלפל לבן, ומקושטות בבצל ירוק. בגרסה הזאת אפשר להכין אותן מראש ולהגיש בטמפרטורת החדר כחלק מארוחה מרובת מנות. הן ישמשו כהפוגה נחמדה ממאכלים מתובלים וחריפים יותר. דרך נוספת, חגיגית יותר, להגיש ביצים מאודות נקראת ...המשך»

עדיין אין תגובות