ינואר
02
2015
מה בא לכם לאכול? אני שואלת את האורחים הרעבים שלי. מרק אטריות, אומר אבא שלי. עוף בגריל, אומרת אחותי. קציצות שרימפס, אומר הדוד. נצטרך ללכת לשלוש מסעדות שונות, אני אומרת (ותמיד נשמעת הרבה יותר קשוחה ממה שהתכוונתי). בדרך כלל אני מנסה להסביר את העניין בעזרת דוגמאות מישראל. לא תנסו, למשל, להזמין פסטה במסעדת חומוס-פול. ברור,
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, איסאן, למבקרים בתאילנד, מרקים, עוף, תרבות
דצמבר
20
2014
כפי שעוקביי בטוויטר כבר יודעים, אני עובדת בימים אלה (ובימים אחרים) על ספר בישול תאי נוסף, שמוקדש לאוכל טבעוני. לא מדובר בפרויקט בזק – התחלתי את העבודה עליו עוד בזמן הכתיבה של הספר "סאנוק", אבל הכל מתבצע בקצב תאי – לאט לאט ובלי דדליין. כחלק מהפרויקט אני משתדלת ללכת מדי פעם לסדנאות בישול צמחוניות/טבעוניות ולאכול
...המשך»
תגיות: איסאן, בריאות, טבעוני, טכניקות בישול, למבקרים בתאילנד, סדנאות, צמחוני
אוקטובר
13
2014
הבטחתי די מזמן פוסט על ה"שוויץ של איסאן", וואנג נאם קייאו (Wang nam khiao) אבל למעשה אין לי הרבה מה לומר על המקום הזה, וכל מה שאומר יישמע כאילו נלקח מספר הקלישאות של פרסומאי כושל. מה שיפה בוואנג נאם קייאו זה שמאוד יפה שם, לכן עדיף שאתן לתמונות לעבוד ואסתפק בהסברים יבשים. מה לא עושים
...המשך»
תגיות: איסאן, טיול, למבקרים בתאילנד
אוגוסט
12
2014
יש כמה מסלולים בתאילנד שלא חשוב כמה פעמים אעבור בהם, הם אף פעם לא נמאסים עלי. רוב המסלולים האלה נמצאים באזורים שבהם הטבע שולט ביד רמה, לכן תמיד יש בהם משהו חדש. אזורים עירוניים, להבדיל, משתנים הרבה יותר לאט, הם מוגנים יותר ולכן מושפעים פחות משינויי העונות, ורוב מה שזז בהם הוא פרי החלטה אנושית.
...המשך»
תגיות: איסאן, טיול, למבקרים בתאילנד, קאנום
יולי
01
2014
השבוע הצלחתי סוף סוף להתגבר על עשרות העכבות שמנעו ממני לנצל הזמנה לשיעור פרטי באחת המסעדות הטובות בנונג קאי. ההזמנה, שהגיעה כגמול על העזרה בתרגום התפריט של המסעדה מתאית לאנגלית, חיכתה לי כמה חודשים טובים – בהתחלה היה חם מדי, אחר כך נסעתי לטייל, אחר כך הייתי חולה, אחר כך נסעתי לישראל, וכן הלאה. למען האמת,
...המשך»
תגיות: איסאן, טכניקות בישול
מרץ
15
2014
אחת הסיבות שאני עוברת ממקום למקום לעתים קרובות יחסית, היא הניסיון להימנע מהשלב שבו אני נעשית אדישה לקסמיו של המקום שבו אני גרה. כמו אדם שמנסה לשחזר שוב ושוב את תחושת ההתאהבות באדם חדש, כך אני מכורה להתרגשות ולרגישות שנוצרות כשעוברים למקום חדש. במהלך השנים קבעתי לעצמי כמה כללים שיקלו עלי להיות ניידת יותר (למשל,
...המשך»
תגיות: איסאן, דגים, למבקרים בתאילנד, למון גראס, פירות ים
יולי
15
2013
הנסיך ההודי וסנדארה (Vessandara) שב לביתו אחרי שהוגלה ממנו כעונש על שנתן במתנה את אחד הפילים המלכותיים. קבלת הפנים שנערכה לו היתה אירוע כה משמח, עד שאפילו המתים השתתפו בו. לימים עזב הנסיך את ביתו בחיפוש אחר הארה, וחזר בתור מי שאנו מכירים כבודהא. פי טה קון (Phi ta khon) הוא פסטיבל שנתי הנערך בפרובינציית
...המשך»
תגיות: איסאן, טיול, למבקרים בתאילנד, תרבות
דצמבר
24
2012
הנה מאכל שלא יצא לי לראות מחוץ לאיסאן, אז כנראה שהוא טיפוסי לאיזור: תרמילי תמרהינדי טריים וגדולים, מבושלים בשלמותם בסירופ דליל, מתוק וקצת מלוח.
...המשך»
תגיות: איסאן, בריאות, חטיפים, טבעוני, פירות
נובמבר
26
2012
נינג היא הטבחית השכונתית שלנו – פתרון פלא למקרים שבהם אין כוח לבשל או ללכת רחוק מדי כדי לאכול. יש לנו אפילו קשרי משפחה איתה
...המשך»
תגיות: איסאן, נאם פריק, תבלינים
נצטרך ללכת לשלוש מסעדות
סדנה צמחונית/טבעונית אצל און בקנצ'נבורי
תגובות