ביצים | סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי

איזכורים של ביצים באתר

אפריל 28 2023

ניוזלטר מס' 4, אפריל 2023

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר מס' 4, שמסכם את חודש אפריל. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם. החודש תמצאו פה שלושה מתכונים חדשים, מחשבות על המעמד החברתי של הגשר לשיניים ועל הבחירות שייערכו כאן באמצע מאי, המלצות על מוזיקה תאילנדית ועל אנשים שמושפעים ממנה, קיטורים ...המשך»

תגיות: אוכל סיני, אטריות, ביצים, דגים, וידאו, ניוזלטר, תרבות

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

חביתה עם אטריות שעועית ושרימפס/ירקות

מדור: מתכונים

חביתה שהיא ארוחה קלה, וכשהיא יוצאת טוב היא תפוחה וגבוהה כמו עוגה. בתאילנד מטגנים אותה בהמון שמן כדי לתת לה פריכות, אבל במהלך הנסיונות שלי בבית גיליתי שאפשר להפחית את כמות השמן מ-1/2 כוס ל-2 כפות. גורם חשוב הוא קוטר הכלי – מחבת עמוקה או סיר – שבו מטגנים את החביתה. ...המשך»

תגיות: אטריות, ביצים

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

ניוזלטר מס' 3 – מרץ 2023

מדור: כתבות

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר מס' 3. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם. החודש תמצאו פה מחשבות על דיאטה ועל סרטים הונג קונגיים, מתכונים לחביתות ואומלטים תאילנדיים, קארי דגים חמוץ, רוטב צ'ילי קרמי ועוד. ...המשך»

תגיות: אוכל סיני, ביצים, חזיר, ניוזלטר

2 תגובות

מרץ 29 2023

קֶנְג סוֹם (קארי חמוץ)

מדור: מתכונים

קֶנְג סוֹם הוא תבשיל פופולרי מאוד בתאילנד, ואולי הקארי הכי פופולרי במרכז המדינה ובדרומה. בכל זאת, כשכתבתי את ספרי "סאנוק" החלטתי לא לכלול אותו ברשימת המתכונים. כל הגרסאות שלו שטעמתי לפני ובזמן כתיבת הספר לא נעמו לי בכלל ולא חשבתי שישראלים יאהבו אותו. ...המשך»

תגיות: ביצים, דגים, פירות ים, קארי

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

חביתה עם בשר טחון (קָאִי גִ'יָיאוֹ מֻו/גָאִי סָאפּ)

מדור: מתכונים

כמה דקות עבודה ויש לכם חביתה משביעה עם טוויסט תאילנדי מובהק שמושג באמצעות התיבול ברוטב סויה תאי בהיר, פלפל לבן, בצל ירוק ורוטב צ'ילי עדין. ...המשך»

תגיות: ביצים

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

אומלט ממולא בירקות ובשר (קָאִי יָאד סָאי)

מדור: מתכונים

מנה שהתפרסמה בתאילנד כמאכל שתיירים מערביים אוהבים מאוד. ההשפעה המערבית גורמת לחלק מהטבחים להוסיף למילוי קטשופ, אבל אתם ממש לא חייבים. כמו באומלטים מערביים, מכינים קודם את המילוי ואחר כך מטגנים את הביצים. ...המשך»

תגיות: ביצים

עדיין אין תגובות

יוני 25 2022

חלמונים כבושים

מדור: מתכונים

הטרנד של קבירת חלמונים בערימת מלח אינו השיטה הפופולרית ביותר לכבישת חלמונים בתאילנד. פה נפוצה דווקא כבישה רטובה, במשרה שמכילה רוטב דגים או רוטב סויה. התוצאה היא חלמונים די רכים, שטעמם עשיר ורב שכבות יותר מהחול הצהוב המלוח שמציף לאחרונה את האינטרנט ותוכניות הבישול בטלוויזיה. גם השימוש בחלמונים המוכנים שונה מהמקובל במערב. לרוב לא מגרדים ...המשך»

תגיות: ביצים, טכניקות בישול, צמחוני

2 תגובות

פברואר 16 2010