איזכורים של ביצים באתר

אפריל 28 2023

מתכונים חביתה עם אטריות שעועית ושרימפס/ירקות

מדור: מתכונים

חביתה שהיא ארוחה קלה, וכשהיא יוצאת טוב היא תפוחה וגבוהה כמו עוגה. בתאילנד מטגנים אותה בהמון שמן כדי לתת לה פריכות, אבל במהלך הנסיונות שלי בבית גיליתי שאפשר להפחית את כמות השמן מ-1/2 כוס ל-2 כפות. גורם חשוב הוא קוטר הכלי – מחבת עמוקה או סיר – שבו מטגנים את החביתה. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

כתבות ניוזלטר מס' 3 – מרץ 2023

מדור: כתבות

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר מס' 3. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם.  החודש תמצאו פה מחשבות על דיאטה ועל סרטים הונג קונגיים, מתכונים לחביתות ואומלטים תאילנדיים, קארי דגים חמוץ, רוטב צ'ילי קרמי ועוד. ...המשך»

2 תגובות

מרץ 29 2023

מתכונים קֶנְג סוֹם (קארי חמוץ)

מדור: מתכונים

קֶנְג סוֹם הוא תבשיל פופולרי מאוד בתאילנד, ואולי הקארי הכי פופולרי במרכז המדינה ובדרומה. בכל זאת, כשכתבתי את ספרי "סאנוק" החלטתי לא לכלול אותו ברשימת המתכונים. כל הגרסאות שלו שטעמתי לפני ובזמן כתיבת הספר לא נעמו לי בכלל ולא חשבתי שישראלים יאהבו אותו. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

מתכונים חביתה עם בשר טחון (קָאִי גִ'יָיאוֹ מֻו/גָאִי סָאפּ)

מדור: מתכונים

כמה דקות עבודה ויש לכם חביתה משביעה עם טוויסט תאילנדי מובהק שמושג באמצעות התיבול ברוטב סויה תאי בהיר, פלפל לבן, בצל ירוק ורוטב צ'ילי עדין. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 29 2023

מתכונים אומלט ממולא בירקות ובשר (קָאִי יָאד סָאי)

מדור: מתכונים

מנה שהתפרסמה בתאילנד כמאכל שתיירים מערביים אוהבים מאוד. ההשפעה המערבית גורמת לחלק מהטבחים להוסיף למילוי קטשופ, אבל אתם ממש לא חייבים. כמו באומלטים מערביים, מכינים קודם את המילוי ואחר כך מטגנים את הביצים. ...המשך»

עדיין אין תגובות

יוני 25 2022

מתכונים חלמונים כבושים

מדור: מתכונים

הטרנד של קבירת חלמונים בערימת מלח אינו השיטה הפופולרית ביותר לכבישת חלמונים בתאילנד. פה נפוצה דווקא כבישה רטובה, במשרה שמכילה רוטב דגים או רוטב סויה. התוצאה היא חלמונים די רכים, שטעמם עשיר ורב שכבות יותר מהחול הצהוב המלוח שמציף לאחרונה את האינטרנט ותוכניות הבישול בטלוויזיה. גם השימוש בחלמונים המוכנים שונה מהמקובל במערב. לרוב לא מגרדים ...המשך»

2 תגובות

מאי 02 2021

מתכונים דלעת מוקפצת עם ביצה

מדור: מתכונים

אין במטבח התאי הרבה מנות שמתבססות על ירקות ואינן מכילות מרכיבים בשריים. אפילו במנה כמו ירקות מוקפצים תמצאו לעיתים קרובות פיסות קטנות של חזיר או עוף, ובסלטים תמצאו שרימפס ודגים מיובשים. דלעת מוקפצת עם ביצה, מנה קלאסית של מסעדות קארי-אורז, היא מהמנות היחידות שיספקו את מי שלא רוצה לאכול בשר בכל מנה. זאת לא מנה ...המשך»

עדיין אין תגובות

פברואר 16 2010

מתכונים ביצי החתן – מתכון מצולם

מדור: מתכונים

לשם שינוי, הנה מתכון שצילמתי עבור Ynet לרגל הוצאת הספר "סאנוק". תיהנו. ...המשך»

2 תגובות

דצמבר 09 2009

מתכונים ביצים בקינמון

מדור: מתכונים

khai palo ...המשך»

8 תגובות

דצמבר 09 2009

שאלות ותשובות איך מכינים ביצים בקינמון?

בועז כותב: "יש לי בקשה לשני מתכונים: ...המשך»

3 תגובות

« הקודם - הבא »