איזכורים של בריאות באתר

Jan 10 2012

צמחוני, טבעוני חלב קוקוס: שווה להכין בבית

פוסט אורח ובו הסברים מפורטים על הכנת חלב קוקוס בבית, מאת דניאל צורן (עם  מעט הערות שלי בראשי התיבות ע”ע)

המשך»

49 תגובות

Nov 25 2011

שאלות ותשובות זעפרן? לא, צ’אק טסטה!*

ערן כותב: גיסתי הביאה לי מתאילנד איזה תבלין שהיא חשבה שהוא זעפרן, אבל זה ממש לא דומה, לא בריח ולא בצורה… אלה פרחים אדומים קטנטנים שמסודרים במעין אשכול פרח, כשבמרכז כל פרחון קטן יש עלי בצבע אפור כהה. אשמח לדעת מה זה, מה עושים עם זה ולמה זה טוב.

המשך»

עדיין אין תגובות

Aug 09 2011

מונחים פאק צ’י פאראנג – העשב של השכן

מדור: מונחים

פאק צ’י פאראנג (Pak Chi Farang) הוא אחד מעשבי התיבול הנפוצים ביותר בתאילנד, שני בחשיבותו רק לכוסברה, כפי שמעיד עליו שמו: פאק צ’י זה כוסברה, ופאראנג זה “זר מערבי” (את ה-ר’ מבטאים בדרך כלל כ-ל’) – כלומר כוסברה של מערבים. קצת לא ברור למה דווקא העשב הזה, שמקורו באיים הקריביים והוא נפוץ בעיקר שם ובאמריקה

המשך»

3 תגובות

May 24 2011

כתבות מיסטר צ’ין: בנגקוק, מאי רוד

מדור: כתבות

אחת המשימות היותר קשות בעבודה על הספר “סאנוק” היתה למצוא את האנשים הנכונים שיעשו לי היכרות עם המטבח המקומי באזורים שעליהם רציתי לכתוב. המכשול העיקרי שלי היה השפה – התאית שלי עלובה ברמות מבישות, והנושא היחיד שבו אני מסוגלת לנהל שיחה הוא אוכל. השקעתי יותר זמן בלמידת שמות של ירקות מאשר בדרך הנכונה לענות על

המשך»

עדיין אין תגובות

Oct 26 2010

כתבות הצמחונות נעצרת כאן

מדור: כתבות

נבהלתי פתאום מהמחשבה שמי שקרא את הפוסט האחרון על הפסטיבל הצמחוני בצ’יינה טאון עלול עוד לחשוב שאני או הסינים באמת צמחונים – ולא היא. גם בעיצמו של הפסטיבל אפשר למצוא ברחובות השכונה המון בשר, אבל הפעם מצאתי משהו באמת מיוחד: ברווז מעושן שהשחיר לגמרי במהלך העישון.

המשך»

4 תגובות

Sep 21 2010

צמחוני, טבעוני סום טם פירות

Tam Polamai Ruam

המשך»

9 תגובות

Jul 12 2010

צמחוני, טבעוני דלעת בחלב קוקוס

Buat Fakthong

המשך»

2 תגובות

Jun 30 2010

צמחוני, טבעוני פאק בונג בלהבות

Pak boong fai daeng

המשך»

17 תגובות

Nov 07 2009

צמחוני, טבעוני עונת השורשים

בתאילנד יש ג’ינג’ר טרי (ושורשים נוספים מאותה משפחה) כל השנה אז קצת קשה להבחין מתי “העונה”, אבל לפעמים יש יותר, והלפעמים הזה הוא כנראה עכשיו (ומסתבר שגם בישראל). ביציאה האחרונה שלי לשוק עם מצלמה, בשבוע שעבר, לא יכולתי להתעלם מערימות השורשים הנקראים Rhizomes (ובעברית: פקעות שורש) שהוצעו למכירה אצל כמה מהמוכרים. לצמחים ממשפחת הג’ינג’ר יש

המשך»

תגובה אחת

Oct 19 2009

צמחוני, טבעוני הפסטיבל הצמחוני, יום 2

שאלוהים יעזור לי עם כל המטוגנים של הפסטיבל. עוד לא ביררתי ממה עשוי המטוגן הטעים עם הבוטנים, אבל בינתיים גיליתי שלתאים יש המון סוגי סויה מעובדת, ושיש פה אנשים שאשכרה יודעים מה לעשות איתה. היום בדקתי עוד כמה מאכלים שנראים ממבט ראשון כמו הגרסה האוריגינלית שלהם עם הבשר או הדג או הקלמארי. בשנה שעברה, אני

המשך»

2 תגובות

« הקודם - הבא »