איזכורים של חטיפים באתר

אפריל 27 2009

מונחים מיאנג קאם/מיאנג לאו

מדור: מונחים

אין דבר יותר מגניב מזה, ולא רק לחובבי גלגולים. מיאנג קאם (Mieng kham) ומיאנג לאו (Mieng Lao) – עלים טריים ממולאים בכל טוב, שנמכרים כמו פאזל להרכבה עצמית בשווקים רבים בתאילנד – הם נשנושים קלאסיים שמוגשים בארוחות יוקרתיות ועממיות כאחת, ויש להם סגולות מעוררות בלתי ניתנות להכחשה. לפעמים העלים הם של גפן Piper (שבה עוטפים ...המשך»

עדיין אין תגובות

אפריל 27 2009

מתכונים מיאנג קאם

מדור: מתכונים

Mieng kham ...המשך»

3 תגובות

מרץ 31 2009

מתכונים קאנום מט קאנון

מדור: מתכונים

Khanom met kanoon ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 31 2009

שאלות ותשובות מה זה הצהובים האלה?

עידית כותבת: ביקרתי בתאילנד לפני שנתיים ומישהו נתן לי לטעום מין ממתק צהוב בצורת אליפסה, שרוי בסירופ מתוק. הטעם הזכיר קצת את העוגיות מזרחיות המטוגנות שמשרים בסירופ סוכר, רק בלי הטיגון. מה זה ואיך עושים את זה? ...המשך»

3 תגובות

מרץ 18 2009

מתכונים לחם מטוגן עם עוף/חזיר/שרימפס

מדור: מתכונים

Khanom pang na gai/moo/kung ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מונחים לחם

מדור: מונחים

בעיקרון, לחם (Khanom pang) הוא לא מתחומי ההתמחות החזקים של התאים. יש להם כמה מתכונים עם לחם, אבל הוא נחשב לחטיף, ועל כך יעיד שמו, הכולל את המלה קאנום. ה"פאנג" מגיע, כמובן, מהשפה הצרפתית (pain). במסעדות רבות תמצאו מנה (מצוינת) של לחם מטוגן עם משהו – בדרך כלל חזיר קצוץ דק, שרימפס או עוף. זהו ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2009

מונחים קאנום

מדור: מונחים

המטבח התאי אינו מחולק לפי הסדר המקובל במערב. אין מנות שמייחדות את ארוחת הבוקר (כמו חביתה עם סלט), הצהריים (שניצל ופירה) או הערב (טוסט, סלט, קוטג'), אין מנות ראשונות, עיקריות ואחרונות, אבל האנרכיה הגדולה ביותר שוררת בתחום הקינוחים, עד כדי כך שאפילו המונח "קינוח" רחוק מלתאר את מגוון המאכלים שנקרא קאנום (Khanom). ...המשך»

עדיין אין תגובות

« הקודם