איזכורים של חלב קוקוס באתר

אוקטובר 31 2024

טבעונימתכונים טבעוניים קארי אננס מדרום תאילנד

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

מנה ממוצא מלזי שאפשר למצוא גם בפרובינציות הדרומיות של תאילנד שגובלות במלזיה. האננס כאן הוא הכוכב הראשי והשילוב שלו עם התבלינים, חלב הקוקוס והקוקוס הקלוי הוא מושלם. זאת לא מנה מאוד אסתטית אבל הטעם והניחוחות מפצים על הכל. ...המשך»

תגיות: , , , ,

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2024

מתכונים לוֹן (מטבל מחלב קוקוס) עם דג מלוח ובשר טחון

מדור: מתכונים

אין דבר יותר נפלא מהשילוב של חלב קוקוס, תמרהינדי וסוכר דקלים. דוגמה מצוינת לשילוב הזה היא המתכון שלפניכם, שנקרא בתאית Lon mu pla khem. לוֹן הוא שם כללי למשפחת מטבלים שמתאפיינת בצבע בהיר כי היא מבוססת על חלב קוקוס. במתכון הזה מוסיפים למטבל בשר טחון ודג כבוש במלח, שנותן עקיצה אומאמית למנה. זה שילוב יוצא ...המשך»

תגיות: ,

3 תגובות

אוגוסט 31 2024

טבעונימתכונים טבעוניים לוֹן טבעוני: מטבל קוקוס, תמרהינדי ופלפלים

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

לוֹן הוא שם כללי למטבלים לבנים המבוססים על חלב קוקוס. מגישים אותם כמנה עיקרית לצד אורז (רגיל או דביק) או אטריות מבושלות, וסביבם מסדרים מבחר תוספות של ירקות טריים, מאודים ומטוגנים. אפשר לצרף לארוחה גם טופו מטוגן וירקות בטמפורה. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

כתבות ניוזלטר מס' 13, ינואר 2024

מדור: כתבות

שלום וברכה לקוראי הניוזלטר. הפעם אני רוצה להתמקד בכמה מוצרים לא טריוויאליים מתאילנד שאפשר להשיג בחנויות בישראל – מוצרים שאולי לא קניתם עד היום כי לא ידעתם מה להכין מהם. ...המשך»

תגיות: , , , ,

2 תגובות

דצמבר 31 2023

כתבות ניוזלטר מס' 12, דצמבר 2023

מדור: כתבות

סופשנה טעים ונעים לכל קוראי הבלוג. מפה לשם הניוזלטר הזה קיים כבר שנה שלמה ואני די מרוצה מזה. החודש תמצאו כאן לא פחות מתשעה מתכונים חדשים, היכרות עם חומר גלם שחור וסקסי מאוד, סקירת שיטות להכנת ביצים חומות בסגנון אסיאתי והסבר לתופעה המוזרה של גושישים בחלב קוקוס מבושל. אפשר ומומלץ להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל. ...המשך»

תגיות: , , , , ,

תגובה אחת

נובמבר 30 2023

מתכונים אורז-חביתה עם קארי אדום ושרימפס

מדור: מתכונים

קָאוֹ קָאי קוֹן קֻונְג הוא מאכל בהשפעה יפנית/קוריאנית שנעשה אופנתי בזמן האחרון ואפשר לראות גרסאות שלו בלא מעט מסעדות. בעיקרון זאת ערימת אורז, שמעליה חביתה דקה עם מעט שמנת לבישול, שמטוגנת רק מצד אחד, כך שפניה עדיין רכים. לפעמים מוסיפים לחביתה עוד מרכיבים, כמו בצל ירוק או שרימפס. ...המשך»

תגיות: , , , , ,

עדיין אין תגובות

ספטמבר 29 2023

מתכונים גֵ'נְג לוֹן – קציצות דגים בגריל

מדור: מתכונים

ג'נג לון (jeng lon), קבבוני דגים פיקנטיים שנצלים על שפודי עץ או על שפודים מקנה סוכר, שייכים למשפחה גדולה של קציצות דגים מתובלות במשחת קארי אדומה. המשפחה כוללת קציצות מטוגנות (טוֹד מָאן פְּלָא) ושני סוגים של קארי דגים מאודה בעלי בננה (הוֹ מוֹק ונְגוֹפּ). היתרון של הג'אנג לון הוא שכדי לצלות אותו לא חייבים גריל ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

נובמבר 02 2020

מתכונים קארי אדום עם בטטות

מדור: מתכונים

לאחרונה נשאלתי כמה פעמים על המנה הזאת, שמוגשת ב"בית תאילנדי" בתל אביב תחת השם kaeng man thad (קֶנְג = קארי. מָאן טֶט = בטטה). לא טעמתי את הגרסה שלהם, אבל קל להבין למה זאת מנה פופולרית: זה קארי אדום מתון, עם רכות מלטפת של חלב קוקוס ובטטות וחמצמצות של תמרהינדי. ...המשך»

תגיות: ,

5 תגובות

ינואר 04 2018

מתכונים סלט תרד מים פריך

מדור: מתכונים

לא כולם יבחרו לקרוא למאכל המפואר הזה סלט, אבל במושגים תאיים הוא עונה על ההגדרה, ולראיה – שמו (yam pak boong krop) מתחיל ב"יאם”, מלה שאם הייתי צריכה לתרגם לעברית אולי הייתי משתמשת ב"ערביב”. במקרה הזה, הסלט הוא ירקות מטוגנים בציפוי טמפורה, שמוגשים עם קערית רוטב על בסיס חלב קוקוס לא מבושל. הסועדים מוסיפים את ...המשך»

תגיות: , ,

2 תגובות

יוני 19 2015

טבעונימתכונים טבעוניים לביבות ירק טבעוניות עם קארי אדום

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

Khang pong מתכון שמנצל בצורה אידיאלית עודפים של משחת קארי אדומה שנשארו אחרי בישול קארי. אפשר להכין את הלביבות מסוגים שונים של ירקות, אבל לא לערבב: כל ירק צריך להתערבב עם הבלילה בקערה נפרדת. מומלץ להשתמש בירקות קשים שאפשר לחתוך לרצועות דקיקות (ג'וליאן), כמו גזר ופפאיה ירוקה, אבל אפשר להשתמש גם בתירס טרי, פרוסות דקיקות ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

הבא »