אוגוסט 31 2024
איזכורים של חצילים באתר
זהו מתכון תאי קלאסי של קארי אדום על בסיס חלב קוקוס, עם טוויסט: הבשר במתכון נצלה קודם בגריל – פחמים או חשמלי – ורק אז מוסיפים אותו לתבשיל. בדרך כלל מכינים את הקארי הזה עם ברווז או עם נתח שמנמן של חזיר (למשל צוואר). לי היה במקרר רק חזה עוף שלם ורציתי לבדוק אם אפשר
...המשך»
ספטמבר 29 2023
ניוזלטר מס' 9, ספטמבר 2023
שלום לכולם. בניוזלטר שמסכם את ספטמבר תמצאו התחשבות לא שגרתית בשומרים על משקלם עם מתכוני חצילים מוקפצים וקציצות דגים אפויות, חפירה קצרה על סוג של מקרל שמכינים באיזור מגוריי שבדרום מזרח תאילנד, מתכון לקימצ'י אננס, טריק נחמד לתיבול בטעם פטריות ועוד. אפשר ומומלץ להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל.
...המשך»
ספטמבר 29 2023
חצילים מוקפצים ברוטב סויה ובצל ירוק
כמה דקות עבודה מניבות מנה נהדרת עם תיבול עשיר ומעט מאוד שמן, יחסית לכמויות שחצילים אוהבים לבלוע. בגרסה המקורית מטגנים אותם בהמון שמן, אבל אפשר להגיע לתוצאות מצוינות גם עם 2 כפות, שמזליפים לתןך הווק בהדרגה. השתמשתי בחצילים תאילנדיים סגולים ארוכים, אבל אפשר להכין את המנה גם עם חציל ישראלי רגיל.
...המשך»
ספטמבר 29 2023
חצילים מוקפצים ברוטב צדפות
רוטב הצדפות מחמיא לחצילים ונותן להם מרקם משיי עשיר. השתמשתי בחצילים תאילנדיים סגולים ארוכים, אבל אפשר להכין את המנה גם עם חציל ישראלי רגיל.
...המשך»
תגובות