איזכורים של טבעוני באתר

Jul 09 2013

צמחוני, טבעוני איך חותכים למון גראס

כפי שמוזכר כאן כמעט בכל מתכון שכולל למון גראס, בתאילנד משתמשים רק בחלק הלבן של הגבעולים. בחלק הירוק יותר של הגבעולים משתמשים לפעמים להכנת ציר, ואת העלים הירוקים מגלגלים וקושרים בצרור וממלאים בהם בטנים של דגים שעולים על הגריל, או מוסיפים לציר. בימים אלה אפשר לקנות למון גראס בישראל, בדוכני העשבים בשווקים הגדולים ולפעמים גם

המשך»

3 תגובות

Jul 06 2013

צמחוני, טבעוני איך חותכים בצל

היחס לבצל במטבח התאי כל כך שונה מהיחס המערבי או המזרח תיכוני אליו, שלפעמים נדרש סוויץ’ במוח כדי להניח את ההרגלים הישנים בצד. ראשית, אם נתקלתם במתכון “תאי” שמתחיל בטיגון בצל, זה לא מתכון תאי. התאים מתחילים מנות רבות בהקפצה של שום או של שום וצ’ילי, אבל לא של בצל. בצלים חתוכים בסגנון מערבי (לחצי

המשך»

עדיין אין תגובות

Jul 04 2013

צמחוני, טבעוני איך חותכים שום

אחת הדרכים הכי טובות להגיע לאותנטיות כשמבשלים אוכל תאי היא להקפיד על צורות החיתוך המסורתיות, ובמקרה של השום לצורת החיתוך יש סיבות שהן מעבר לאסתטיקה. כמעט אף פעם לא תמצאו אוכל תאי עם שום חתוך לפרוסות. גם כשהוא חתוך גס, תמיד הוא יהיה גם מעוך במידה מסוימת. שום, כידוע, מכיל שמנים אתריים שמשתחררים כשמועכים אותו.

המשך»

5 תגובות

May 02 2013

צמחוני, טבעוני מי רוצה לבוא לבשל איתי? (כולל עדכונים)

עדכון: לבקשתכם הוספתי עוד סדנה רגילה (לא טבעונית) ב“מטבחי“, שינקין 56 ת”א, ביום רביעי, 29 במאי, בשעה 19:00. הסדנה תארך כ-4 שעות ומחירה 300 שקל (כולל חומרים, כולל מע”מ). להרשמה, שולחים מסרון (SMS) לתמר מ”מטבחי” טל.052-2628941 ומחכים שהיא תחזור אליכם. תמר חוזרת להודעות במרוכז בימים שני וחמישי – אנא התאזרו בסבלנות. קיום הסדנה מותנה במינימום

המשך»

תגובה אחת

Dec 24 2012

צמחוני, טבעוני קומפוט תמרהינדי

הנה מאכל שלא יצא לי לראות מחוץ לאיסאן, אז כנראה שהוא טיפוסי לאיזור: תרמילי תמרהינדי טריים וגדולים, מבושלים בשלמותם בסירופ דליל, מתוק וקצת מלוח.

המשך»

עדיין אין תגובות

Jul 09 2012

צמחוני, טבעוני קוקוס צעיר, מי קוקוס

עוד על קוקוס וחלב קוקוס בעקבות הפוסט המצוין של דניאל צורן על הכנת חלב קוקוס בבית והשאלות שעלו בתגובות, התברר לי שיש חוסר בהירות סביב המושגים חלב קוקוס, קרם קוקוס ומי קוקוס, שלא לדבר על קוקוס טרי, צעיר או זקן. אמנם כבר דנתי בנושא בהזדמנויות שונות, אבל מאחר שמצאתי על המחשב תמונות ישנות שלא פירסמתי

המשך»

4 תגובות

Apr 09 2012

צמחוני, טבעוני פאק קראצ’ד (מימוזת מים)

מראה אחד שתמיד מצליח להרשים אותי בשווקי האוכל בתאילנד הוא הערימות הענקיות של מין עשב פרוע, קשור ברצועות במבוק ארוכות, שמרסנות אותו ומונעות ממנו להכות שורש בדוכנים בזמן שהוא מחכה לקונים.

המשך»

עדיין אין תגובות

Jan 18 2012

צמחוני, טבעוני פיוז’ן: מרק דלעת עם קפיר ליים

החלטתי לפרסם את המתכון הזה למרות שהוא אינו תאי-אותנטי מכמה סיבות: 1. רשימת החומרים שלו היא תאית לגמרי, כמו גם הטעם הסופי שלו. רק המרקם שונה 2. הוא מאוד טעים ומתאים לאירוח. 3. הוא הולך מצוין עם שמן קפיר ליים ועשוי לתת לכם רעיונות נוספים לשימוש בשמן.

המשך»

8 תגובות

Jan 10 2012

צמחוני, טבעוני חלב קוקוס: שווה להכין בבית

פוסט אורח ובו הסברים מפורטים על הכנת חלב קוקוס בבית, מאת דניאל צורן (עם  מעט הערות שלי בראשי התיבות ע”ע)

המשך»

49 תגובות

Oct 26 2011

צמחוני, טבעוני הדרך הקלה לשורשי כוסברה

אילה כותבת: שתלתי כוסברה בגינה. מהו הזמן הטוב ביותר לעקור את הצמחים כדי להשתמש בשורשים שלהם  – אחרי שהצמח פרח, או שאין חשיבות לעיתוי?

המשך»

עדיין אין תגובות

« הקודם - הבא »