איזכורים של ירקות באתר

אפר 09 2012

טבעוני פאק קראצ'ד (מימוזת מים)

מדור: טבעוני

מראה אחד שתמיד מצליח להרשים אותי בשווקי האוכל בתאילנד הוא הערימות הענקיות של מין עשב פרוע, קשור ברצועות במבוק ארוכות, שמרסנות אותו ומונעות ממנו להכות שורש בדוכנים בזמן שהוא מחכה לקונים.

המשך»

עדיין אין תגובות

נוב 16 2011

שאלות ותשובות האם אפשר להשיג עלי פרילה בישראל?

יוני כותב: האם את יודעת אם מוכרים בארץ עלי פרילה (Perilla)? נתקלתי לראשונה בדבר הטעים הזה במסעדות ברביקיו בקוריאה, כאשר העלים, המכונים גם עלי שומשום, משמשים כעטיפה לחתיכות הבשר אשר מבשלים על השולחן, בדרכם לפה נוטף הריר של הסועדים.

המשך»

8 תגובות

אוק 24 2011

שאלות ותשובות מה עושים עם פאק קייאו?

אילה כותבת: אשמח לקבל מתכונים עבור סוג מיוחד של מלון, בתאית שמו פאק קייאו (fak kiyao) ובאנגלית הוא נקרא  wax guard.

המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 28 2011

כתבות יבוא אישי של זרעים לישראל: זה חוקי?

מדור: כתבות

מדי פעם מתפתח כאן בבלוג דיון על גידול ירקות, פירות ועשבי תיבול מתאילנד בישראל. בכל פעם שזה קורה אני נזרקת ישר לימי מדור הסמים באתר הקודם שלי, "ברכה גולשת", שהתפרסם ברשת במשך עשר שנים רצופות עד 2008. קווי הדמיון בין הנושאים בלתי ניתנים להכחשה: יש אנשים משעוניינים לגדל או לצרוך גידולים שונים, ויש אנשים שתפקידם

המשך»

20 תגובות

מאי 28 2011

שאלות ותשובות מתי לזרוע זרעים מתאילנד?

עדה (שם בדוי) כותבת: קיבלתי סוגים שונים של זרעי ירקות מתאילנד (שעועית כנפיים, חציל ירוק עגול קטן, 2 סוגי בזיליקום, שעועית ארוכה ועוד), אבל לא כתוב על העטיפה באיזו עונה לזרוע אותם, ואני מתלבטת מתי כדאי.

המשך»

תגובה אחת

דצמ 02 2010

מתכונים סלט שעועית-כנפיים ושרימפס

מדור: מתכונים

Yam Tua Puu

המשך»

3 תגובות

אוג 15 2010

כתבות למה אין?

מדור: כתבות

לעתים קרובות אני נתקלת במתכונים תאיים שפשוט אין טעם להכין בישראל, כי המרכיבים הבסיסיים שלהם חסרים. בדרך כלל מדובר בירקות, בפירות ובעשבי תיבול שקשה עד בלתי אפשרי להשיג בארץ – למשל זנים מסוימים של חצילים, המון סוגים של ירקות ירוקים (כמו פאק בונג או פאק קאנה), במבוק טרי, חוטרי אננס, פלפל ירוק טרי ועוד. לזכותם

המשך»

8 תגובות

יונ 30 2010

טבעוני פאק בונג בלהבות

מדור: טבעוני

Pak boong fai daeng

המשך»

17 תגובות

יונ 24 2010

טבעוני פטריות

מדור: טבעוני

במטבח התאי יש מקום נרחב וחשוב מאוד לפטריות. אמנם לא עושים מהן קישים ופשטידות, אבל הן מככבות במרקים, בסלטים ובתבשילי קארי רבים. המדריך המצולם שלי כולל את רוב הסוגים הנפוצים שנמכרים בשווקים בתאילנד במשך רוב השנה, וגם כמה סוגים קצת יותר נדירים. אעדכן אותו בסוגים חדשים או עונתיים שיתגלו לי בהמשך. לחלק מהפטריות יש שימוש

המשך»

6 תגובות

יונ 10 2010

טבעוני צ'ילי

מדור: טבעוני

קשה עד בלתי אפשרי לדמיין את המטבח התאי ללא צ'ילי, אבל האמת היא שהצ'ילי חדר אל המטבחים בתאילנד רק לפני כ-500 שנה, באמצעות סוחרים פורטוגזים שעשו עסקים טובים במזרח. ההתלהבות של התאים מהתבלין החדש – עד אז הם השתמשו בפלפל שחור ולבן בלבד – השאירה את הפורטוגזים הרחק מאחור. תחרויות סיבולת-לחריף הן דבר נפוץ בסעודות

המשך»

2 תגובות

« הקודם - הבא »