איזכורים של מוקפצים באתר

פברואר 29 2024

מתכונים אורז-חתולים (מוקפץ עם מקרל ותוספות)

מדור: מתכונים

מנה מיוחדת במינה של אורז מטוגן שלא רבים מכירים מחוץ לתאילנד. היא קיבלה את שמה כי מקרל מעורבב עם אורז הוא מאכל אהוב מאוד גם על חתולים. העיקרון פשוט וחכם: מקפיצים אורז עם מרכיבים ארומטיים כמו צ'ילי טרי, שאלוטס ודגים, ומגישים את המנה עם עוד תוספות ארומטיות וכאלה שמוסיפות קראנץ'. התוצאה היא ארוחה שלמה שהיא ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

מתכונים עוף מוקפץ עם עלי חרדל כבושים, צ'ילי ורוטב צדפות

מדור: מתכונים

מנה מהירה וקלה להכנה: פיסות קטנות של עוף מוקפצות עם מעט שום, ואז מוסיפים להן את הירק הכבוש, רוטב צדפות ומעט צ'ילי טרי ומגישים עם אורז. אפשר להכין את המנה גם עם בקר או חזיר, אבל במקרה כזה צריך להאריך קצת את משך הבישול ולהוסיף קצת יותר נוזלים כדי לשמור על עסיסיות הבשר. החומרים ל-2 ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

מתכונים עלי חרדל כבושים מוקפצים עם ביצה

מדור: מתכונים

מנת ירק פופולרית בתיבול מתון, שאפשר להכין מחומרים שיש במזווה התאי הטיפוסי בלי לצאת לקניות. המרכיב העיקרי הוא עלי חרדל כבושים (pak kat dong, או באנגלית, Mustard greens), שאפשר להשיג ברוב החנויות למוצרים מהמזרח (דרגון, תאי סטור). המטרה היא לייצר מנה יבשה, ולשם כך מקפיצים את הירק הכבוש עד שהוא מאבד את רוב הנוזלים. הטיפול ...המשך»

תגיות: , , , ,

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

כתבות ניוזלטר מס' 12, דצמבר 2023

מדור: כתבות

סופשנה טעים ונעים לכל קוראי הבלוג. מפה לשם הניוזלטר הזה קיים כבר שנה שלמה ואני די מרוצה מזה. החודש תמצאו כאן לא פחות מתשעה מתכונים חדשים, היכרות עם חומר גלם שחור וסקסי מאוד, סקירת שיטות להכנת ביצים חומות בסגנון אסיאתי והסבר לתופעה המוזרה של גושישים בחלב קוקוס מבושל. אפשר ומומלץ להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל. ...המשך»

תגיות: , , , , ,

תגובה אחת

דצמבר 31 2023

טבעונימתכונים טבעוניים פתיתי סויה וטופו מוקפצים עם הל שחור ועשבי תיבול

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

גרסה טבעונית למנה שהגיעה לתאילנד מפרובינציית יונאן שבסין. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

טבעונימתכונים טבעוניים ירקות עלים, צ'ילי ושום מוקפצים עם פתיתי סויה

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

אם הצלחתם להשיג ירקות עלים תאילנדיים כמו פָּאק קָאנָה או פָָּאק בֻּונְג, השתמשו בהם. אם לא, אפשר להשתמש בירקות אחרים, כמו בוק צ'וי, ברוקולי מופרד לפרחים קטנים או עלי מנגולד. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

כתבות בקר יונאני מוקפץ עם הל שחור ועשבים

מדור: כתבות

זהו מתכון שאפשר למצוא בצפון תאילנד, באדיבות תושבים שהגיעו לאיזור מפרובינציית יונאן שבסין. אפשר לראות בו גרסה סינית לפאד קרפאו – מוקפץ עם בזיליקום קדוש – המאכל הכי פופולרי בתאילנד. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

מתכונים נקניק קֻונְצ'יאָנְג מוקפץ עם ירקות עלים, צ'ילי ושום

מדור: מתכונים

המרכיב הבשרי כאן הוא קֻונְצ'יאָנְג, נקניק סיני מתוק שנעשה פופולרי מאוד גם בתאילנד. אפשר להכין אותו בבית בלי להסתבך יותר מדי. אם יש לכם גישה לירקות עלים תאילנדיים כמו פאק קאנה או פאק בונג, השתמשו בהם. אם לא, אפשר להשתמש בירקות אחרים, כמו בוק צ'וי, ברוקולי מופרד לפרחים קטנים, או עלי מנגולד. ...המשך»

תגיות:

עדיין אין תגובות

ספטמבר 29 2023

מתכונים חצילים מוקפצים עם בשר, צ'ילי ובזיליקום

מדור: מתכונים

מנה פופולרית במסעדות קארי-אורז ובדוכני הקארי בשווקים, למרות שהיא לא בדיוק קארי כי היא אינה מתבססת על משחת תיבול עתירת מרכיבים אלא על שום וצ'ילי בלבד כבסיס תיבולי. הצ'ילי הוא בעיקר קישוט במנה הזאת – היא לא חייבת להיות חריפה ואפשר לגרען אותו או לוותר עליו לגמרי, כמו שטבחים מסוימים מעדיפים. הבזיליקום הוא מהסוג הנקרא ...המשך»

תגיות:

עדיין אין תגובות

ספטמבר 29 2023

טבעונימתכונים טבעוניים חצילים מוקפצים ברוטב סויה ובצל ירוק

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

כמה דקות עבודה מניבות מנה נהדרת עם תיבול עשיר ומעט מאוד שמן, יחסית לכמויות שחצילים אוהבים לבלוע. בגרסה המקורית מטגנים אותם בהמון שמן, אבל אפשר להגיע לתוצאות מצוינות גם עם 2 כפות, שמזליפים לתןך הווק בהדרגה. השתמשתי בחצילים תאילנדיים סגולים ארוכים, אבל אפשר להכין את המנה גם עם חציל ישראלי רגיל. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

הבא »