איזכורים של מוקפצים באתר

ספטמבר 29 2023

מתכונים חצילים מוקפצים עם בשר, צ'ילי ובזיליקום

מדור: מתכונים

מנה פופולרית במסעדות קארי-אורז ובדוכני הקארי בשווקים, למרות שהיא לא בדיוק קארי כי היא אינה מתבססת על משחת תיבול עתירת מרכיבים אלא על שום וצ'ילי בלבד כבסיס תיבולי. הצ'ילי הוא בעיקר קישוט במנה הזאת – היא לא חייבת להיות חריפה ואפשר לגרען אותו או לוותר עליו לגמרי, כמו שטבחים מסוימים מעדיפים. הבזיליקום הוא מהסוג הנקרא ...המשך»

תגיות:

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2023

כתבות ניוזלטר מס' 8, אוגוסט 2023

מדור: כתבות

החודש תקבלו פה מתכונים מתונים יחסית, כי אני מנסה להפחית את כמויות הצ'ילי שאני צורכת. בהמשך הפוסט: מנות טבעוניות שמקורן במטבח הסיני, ביצים מתפוצצות, שימוש בסמלים מתחכמים כדי להעביר מסרים חתרניים, וקצת על כימיה במטבח. הלינקים למתכונים הפעם הם בכותרת המתכון כי גיליתי שזה אפשרי. אפשר ומומלץ להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל. ...המשך»

תגיות: , , , ,

תגובה אחת

אוגוסט 31 2023

מתכונים ביצה מתפוצצת

מדור: מתכונים

ריצ'רד בארו הוא הזר הכי מפורסם בתאילנד, בלי תחרות. הוא אנגלי שחי כאן מאז שנות ה-90 ומועסק כמורה בפרובינציית סאמוט פראקאן שליד בנגקוק, אבל קנה את תהילתו כבלוגר תיירות עתיר עוקבים בכל רשת אפשרית. בזמן האחרון הוא מתאבסס על מתכון שנקרא קָאִי רָבֶּרְט (קאי – ביצה. רברט – מתפוצצת). ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

מאי 30 2023

מתכונים סֻוקִי – סוקיאקי תאילנדי

מדור: מתכונים

רובנו מכירים את המאכל שנקרא סֻוקִיָאקֹי מהמטבח היפני -שם מדובר ב-Hot pot – מחבת עמוקה שבה מבעבע ציר שמכיל רוטב סויה, שמן שומשום, סוכר, מירין (יין בישול יפני מתקתק) או סאקה, ובו מבשלים בשרים, ירקות, טופו, ביצים ואטריות. בתאילנד לקחו את המתכון הזה, קיצרו לו את השם לסֻוקִי והפכו אותו למאכל בטעם ובמראה שונים למדי ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות