איזכורים של מטבלים באתר

יולי 30 2023

כתבות ניוזלטר מס' 7, יולי 2023

מדור: כתבות

החודש תמצאו כאן ארבעה מתכונים חדשים, הצצה אל הגלגול הקודם שלי, שיטות חסכוניות לקילוף אננס והיכרות עם שף ניקולס טסה, שחקן הונג קונגי נהדר ובשלן קצת מוזר. אפשר ומומלץ להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל. ...המשך»

תגיות: , , , ,

עדיין אין תגובות

יולי 30 2023

טבעונימתכונים טבעוניים נָאם פְּריק אוֹנג: מטבל עגבניות ולמון גראס

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

מתכון מתוך הספר המטבח הטבעוני של תאילנד. הוא מגיע מצפון תאילנד ומוגש בטמפרטורת החדר עם תוספות שהופכות אותו לארוחה שלמה. מגישים אותו בכלי מרכזי, וכל סועד לוקח כמה כפות לקערית קטנה או לצלחת האישית, טובל בהן את התוספות ומתבל בהן את האורז או האטריות שבבסיס הארוחה. יש טבחים שאוהבים להוסיף למטבל 1-2 כפות מי תמרהינדי, ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

יולי 05 2022

מתכונים מטבל עוף ולמון-גראס (nam prik gai takrai)

מדור: מתכונים

זהו מטבל שמזכיר קצת את ה-nam prik ong הצפוני, אבל פרופיל הטעמים שלו שייך למרכז תאילנד: חריף-מלוח-חמוץ-מתוק. כמו כל המטבלים בתאילנד, מגישים אותו עם אורז (רצוי דביק אבל אפשר גם רגיל), מבחר ירקות טריים או מאודים, חביתת ירק או ביצים חצי רכות, ועשבי תיבול טריים (בזיליקום, נענע, כוסברה). ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

יוני 05 2022

מתכונים מטבל שום וצ'ילי

מדור: מתכונים

משפחת המטבלים (naam prik) של תאילנד כוללת כמה מתכונים מורכבים, אבל המתכון שבהמשך הוא פשוט וקל להכנה. כמו כל המטבלים התאיים, נהוג להגיש אותו עם ירקות טריים ומאודים, עם אורז (בעיקר דביק אבל גם לבן רגיל) ועם מרכיב חלבוני כלשהו – בשר, דגים, ביצים חצי-קשות, חביתת ירק או טופו מטוגן. את התוספות טובלים בממרח. למתכון ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

אפריל 11 2009

מתכונים נאם פריק נום – מטבוחה תאית

מדור: מתכונים

Nam prik num ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

אפריל 11 2009

מונחים נאם פריק

מדור: מונחים

נאם פריק (נאם: מים. פריק: פלפל) הוא שם כולל למשפחה ענקית של מטבלים תאיים, שמוגשים עם מגוון ירקות טריים או מאודים, דגים מטוגנים או מעושנים, בשרים מיובשים או מטוגנים בטיגון עמוק, רצועות פריכות ומתפצפצות של עור חזיר מטוגן וגם אורז דביק, ביצים קשות, חביתות ירק, נצרי במבוק, עשבי תיבול ופרחים. ...המשך»

תגיות: , , , ,

2 תגובות