אוקטובר
03
2015
אחת ההזדמנויות הכי טובות לצפות בטכניקות בישול מסורתיות היא הירידים של OTOP. מדובר בארגון בהשפעה יפנית שהוקם בתאילנד במטרה לקדם את המוצרים הטובים ביותר בכל כפר ולתת ליצרנים הקטנים הזדמנויות שיווק בחנויות מיוחדות, בירידים ובזירה הבינלאומית. ביריד כזה תמיד יש יצרנים ובשלנים מארבעת האזורים הקולינריים של תאילנד (מרכז, דרום, צפון וצפון מזרח) שמוכרים ומדגימים הכנה
...המשך»
תגיות: וידאו, טכניקות בישול, למבקרים בתאילנד, ממתקים, קינוחים
מרץ
07
2013
הביקור הראשון שלי בעיר הדרומית טראנג, לפני עשר שנים, לא נרשם כחוויה חיובית במיוחד. הגעתי לשם אחרי תאונת אופנוע באחד האיים הסמוכים במטרה להוציא את התפרים מהלחי. את הבוקר ביליתי בבית החולים ובערב הלכנו לשוק האוכל והתיישבנו עם האוכל שקנינו באחד השולחנות שמאחורי הדוכנים. לידנו ישבה חבורת גברים לבנים מבוגרים שעסקה בהשוואת תעריפים אצל זונות
...המשך»
תגיות: דרום תאילנד, חטיפים, טיול, למבקרים בתאילנד, ממתקים, שוק
אוגוסט
08
2012
אביטל וגולי, שחזרו מטיול קולינרי בוייטנאם ובתאילנד, כותבים: נשארנו מעט מבולבלים בכל הנוגע לגליליות קוקוס הנמכרות בכל מקום (ואף בקופסאות מהודרות בשדה התעופה של בנגקוק). אנחנו לא מצליחים למצוא מתכון או אפילו קישור אליהן. אולי תוכלי לעזור?
...המשך»
תגיות: חלב קוקוס, טכניקות בישול, ממתקים, צמחוני, קינוחים
ינואר
28
2011
לפני כמה חודשים פירסמתי כאן סט תמונות מצ'יינה טאון, שבו תועדה הכנת ממתק מסורתי מבוטנים וסוכר, הנה, כך:
...המשך»
תגיות: חטיפים, טבעוני, למבקרים בתאילנד, ממתקים, סבן-אילבן, צמחוני, קאנום, שלטים ואריזות
אוקטובר
19
2010
ביקור בצ'יינה טאון בבנגקוק הוא תמיד תענוג בשבילי, ואם זה קורה בזמן הפסטיבל הצמחוני השנתי, על אחת כמה וכמה. בפינת רחוב יאווראט (Yaowarat, הרחוב הראשי של השכונה) מצאתי את הצוות המוכשר שבתמונות שהכין ממתק מיוחד מקרמל בוטנים, שנקרא בתאית Tup Tap. למרות המיקום, לא מדובר בממתק סיני אלא בהמצאה תאית מקורי. אתן לתמונות (או לפחות
...המשך»
תגיות: טבעוני, טכניקות בישול, ממתקים, צמחוני, קינוחים
מרץ
19
2010
לפני נסיעתי הראשונה לתאילנד אמרה לי חברה שכבר היתה שם: "לבנגקוק יש ריח מיוחד במינו, ריח שצריך להתרגל אליו”. של דגים נרקבים? שאלתי. "לא”, היא ענתה, ”אבל ריח קצת קשה להסביר במלים. את כבר תדעי כשתגיעי”. בנגקוק, יודע כל מי שביקר בה, היא עיר מאתגרת לבעלי חוש הריח המערבי. מחוץ למלונות הממוזגים, משבי ריח מכל
...המשך»
תגיות: דוראמון, טבעוני, ממתקים, צמחוני, קינוחים, תבלינים
ינואר
27
2010
רן כותב: אני רוצה לבשל אורז בתוך במבוק כמו בצפון תאילנד, מישהו מכם כבר עשה את זה?
...המשך»
תגיות: אורז דביק, חלב קוקוס, טבעוני, טכניקות בישול, ממתקים, צמחוני, קאנום, קוקוס, קינוחים
יוני
27
2009
בשבוע שעבר היה לי המזל להתארח אצל שתי נשים, אמא ובת, שמתפרנסות מהכנת סוגים שונים של קאנום – קינוחים תאים מסורתיים. תיעדתי את הביקור בכתבה על קאנום שהכנתי בשביל Ynet. הנה גרסה מקוצרת (עם מסקנות בסופה) למשתעממים בקלות.
...המשך»
תגיות: אורז, אורז דביק, חטיפים, חלב קוקוס, ממתקים, פירות, קאנום, קוקוס, קינוחים
יוני
12
2009
לקונצרן הגלידות Wall's יש חטיבה אסיאתית נמרצת שמקפידה להוציא לשוק התאי מוצרים חדשים בקצב שיכול לספק אפילו את היפנים חובבי החידושים. אחד מתתי-המותגים של וולס מתהדר בלוגו עם ציור של אריה ידידותי למראה. אחרי כמה טעימות מהארטיקים של האריה – למשל זה עם מילוי התירס או ארטיק ה"לבה", שממנו מתפרצים מפלים של חלב ממותק –
...המשך»
תגיות: ממתקים, צמחוני, קוקוס, קינוחים, שלטים ואריזות
זנב חמור על הווק – ממתק מהדרום
איך מכינים גליליות קוקוס פריכות?
ממתק בצ'יינה טאון
בננה לוטי (רוטי) 
