פברואר
22
2018
משרד ההגירה של טראט היגר למקום חדש, שנמצא כ-75 ק"מ מהעיר (הקודם היה במרחק 17 ק”מ), ליד הגבול עם קמבודיה. זה אומר שכבר אי אפשר לנסוע לשם במונית-אופנוע ולסגור עניין בשעה, אבל הדרך לשם כל כך יפה שזה מפצה על הכל. טראט בעונה הזאת היא אחד המקומות הירוקים ביותר בתאילנד, שחלקים גדולים ממנה מתייבשים בעונה
...המשך»
תגיות: טיול, למבקרים בתאילנד, מרקים
ינואר
02
2015
מה בא לכם לאכול? אני שואלת את האורחים הרעבים שלי. מרק אטריות, אומר אבא שלי. עוף בגריל, אומרת אחותי. קציצות שרימפס, אומר הדוד. נצטרך ללכת לשלוש מסעדות שונות, אני אומרת (ותמיד נשמעת הרבה יותר קשוחה ממה שהתכוונתי). בדרך כלל אני מנסה להסביר את העניין בעזרת דוגמאות מישראל. לא תנסו, למשל, להזמין פסטה במסעדת חומוס-פול. ברור,
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, איסאן, למבקרים בתאילנד, מרקים, עוף, תרבות
אפריל
08
2013
אחד הפריטים שמיד לכדו את עיני בתפריטי המסעדות בטיול האחרון שלי לדרום היה מרק עוף עם כורכום, גאי טום קאמין (Gai tom khamin). כורכום טרי הוא אחד התענוגות הגדולים שלי מאז שעברתי לתאילנד, ועל כך יעיד חלק גדול מכלי הפלסטיק שלי, שנצבעו לנצח בצהוב זוהר לפני שהבנתי שמאכלים עם כורכום טרי עדיף להגיש ולאחסן בכלי
...המשך»
תגיות: דרום תאילנד, לא חריף, מרקים, תבלינים
מאי
29
2012
רינת כותבת: לפני כמה שנים עבדתי בסושיה שבה עבדו חבר׳ה תאילנדים. נהגתי לאכול איתם מרק מדהים שהיו מכינים, ושאיני מצליחה לשכוח עד עצם היום הזה. המרק בצבע כתום-אדום, הוא בין דליל לסמיך, הטעם חריף/חמוץ/מתוק, ללא ירקות כלשהם, בתחתית אטריות אורז ולמעלה שרימפס ונבטים.
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, מרקים, פירות ים
פברואר
12
2012
Tom Yam Kung Nam Khon הנה מתכון שיגרום לטהרני האוכל התאי להתכווץ בבוז, אך בכל זאת הפך בשנים האחרונות לאופנתי במיטב המסעדות בבנגקוק והוא פופולרי מאוד גם אצל תאים וגם אצל תיירים.
...המשך»
תגיות: טום יאם, למה-למה-למה, מרקים, פיוז'ן, קפיר ליים
אוקטובר
24
2011
אילה כותבת: אשמח לקבל מתכונים עבור סוג מיוחד של מלון, בתאית שמו פאק קייאו (fak kiyao או fak keaw) ובאנגלית הוא נקרא wax guard.
...המשך»
תגיות: אוכל סיני, ירקות, מרקים
ספטמבר
26
2010
Kaeng Jeud Mara yod sai
...המשך»
תגיות: חזיר, לא חריף, מרקים
יולי
28
2010
אילה כותבת: אודה לך אם תוכלי למצוא מתכון של תבשיל איסאני המבושל מחתיכות דקות של לבבות קני סוכר ונצרי במבוק. לאחר בישול של כ-20 דקות מוסיפים מי סחיטה ירוקים וריריים של עלים בשם באי מאן, ואז שום, פלפל חריף, לימון, נאם פלא ועוד. נאכל עם אורז דביק, כמובן. אילה, ראי תשובה בתגובות.
...המשך»
תגיות: לאוס, מרקים, עשבי תיבול
ירוק עד הגבול
מרק עוף עם כורכום
איך לשחזר את המרק של עובדי הסושיה?
