איזכורים של מרקים באתר

אפר 15 2009

מתכונים מרק צח עם אטריות

מדור: מתכונים

Kwitiao

המשך»

עדיין אין תגובות

אפר 11 2009

מונחים מרקי אטריות

מדור: מונחים

חצי שנה עברה עד שהעזתי להזמין בפעם הראשונה מרק אטריות (Kwitiao) בדוכן רחוב או בשוק. אכלתי הרבה מרקים אחרים במסעדות, אבל הדרתי רגלי מדוכנים שמתמחים במרק אטריות ותו לאו. למה? מן הסתם בגלל שלא ידעתי מה ואיך לבקש. היום, אחרי שצברתי שעות התבוננות במלאכית המרק המקומית שלנו, המכונה פראו צה טונג (על שם כובע המאו-צה

המשך»

9 תגובות

מרץ 18 2009

מונחים אטריות

מדור: מונחים

בחנויות המתמחות וברשתות השיווק יש מבחר לא רע של אטריות מיובשות מאורז, מחיטה או מעמילן שהופק מעדשי מונג, מתוצרת תאילנד. הטיפול באטריות המיובשות הוא פשוט: משרים אותן במים קרים, ברוב המקרים ל-15 עד 20 דקות. אם ההוראות על האריזה דורשות השריה ארוכה במים חמים, התעלמו מהן. אם המתכון דורש בישול, מכניסים אותן למים רותחים עם

המשך»

3 תגובות

מרץ 18 2009

מתכונים מרק ירקות איסאני

מדור: מתכונים

Kaeng om gai

המשך»

עדיין אין תגובות

פבר 25 2009

מתכונים מרק אורז עם כדורי בשר

מדור: מתכונים

Khao tom moo

המשך»

2 תגובות

פבר 25 2009

כתבות מרקי אורז

מדור: כתבות

שני סוגים של מרק אורז שולטים בתאילנד, ואת שניהם מקובל לאכול בבוקר וללא תוספות – הם ממלאים מספיק גם ככה. הסוג הראשון נקרא קאו טום (Kao tom. קאו = אורז. טום = מורתח) והשני נקרא ג'וק (Jok). לעתים קרובות משתמשים לצורך ההכנה בשאריות האורז המבושל מאתמול, מה שהופך את המרקים האלה למאכלים חסכוניים, שעונים על

המשך»

עדיין אין תגובות

« הקודם