אוגוסט
13
2010
אחרי מאמצים מרובים הצליח רועי, מקוראי הבלוג המתמידים, למצוא פפאיה ירוקה בישראל. אתמול, הוא מדווח, היה פסטיבל תאילנד השנתי של קסטרא (הקניון האמנותי בחיפה). "היה נחמד כרגיל, אומנם זה לא ממש תאילנד, אבל יש כמה דוכני אוכל שתמיד אחד מהם מוצלח (כמו זאת שהכינה את סלט הפפאיה והצלחתי לשכנע את בעלה למכור לי פפאיות שהם
...המשך»
תגיות: סלטים, פירות בוסר, קניות
אפריל
18
2010
עירית שואלת: במתכון הסום טם כתוב להוסיף שעועית ירוקה. האם כוונתך לשעועית ירוקה טרייה, לא מבושלת בכלל?
...המשך»
תגיות: ירקות, סלטים, קניות
אוקטובר
26
2009
המתכון באדיבות לילה מהבלוג She Simmers
...המשך»
תגיות: סלטים, פיוז'ן, צמחוני, רטבים קרים
אוקטובר
25
2009
צריך קצת ביצים כדי לאכול את רוב הסלטים שנמכרים בשווקי האוכל המוכן בתאילנד. ברוב המקרים הם יהיו חריפים מאוד או חמוצים מאוד, ולעתים קרובות הם יכילו מרכיבים שדורשים עבודה מהסועד, כמו לנגוסטינים או סרטנים בקליפתם, אבל בשנים האחרונות התפשטה כאן אופנה חדשה של סלטים בסגנון מערבי, או יותר נכון, מה שהתאים חושבים שהיה יכול להיות
...המשך»
תגיות: ירקות, סלטים, פיוז'ן, צמחוני, רטבים קרים
ספטמבר
09
2009
בשני הביקורים הקודמים שלי בלאוס לא ממש יצא לי לטעום את האוכל המקומי, מהסיבה הפשוטה שעיר הבירה ויאנטיין היא מקום אינטרקונטיננטלי בטירוף, הרבה יותר מבנגקוק או צ'יאנג מאי. בכל סופרמרקט בוויאנטיין אפשר למצוא באגטים, נקניקים צרפתיים, חרדל משובח, גבינות אירופאיות ועוד המון מוצרי יבוא מסממי חושים – כך שלאכול עוד סום טם עם אורז דביק
...המשך»
תגיות: איסאן, בקר, חזיר, טיול, לא חריף, לאוס, לארב, סום טם, סלטים, פירות בוסר
ספטמבר
07
2009
סום טם (סלט פפאיה ירוקה) נחשב לסלט הלאומי התאי למרות שמקורו הוא בעצם בלאוס. אפשר להשיג אותו בכל פינה, וסימן ההיכר של הדוכנים או המסעדות שמגישים אותו הוא ארון זכוכית קטן שבו מציגים את הירקות לסלט: פאפאיה (לעתים כבר חתוכה לרצועות), עגבניות, שעועית ירוקה ארוכה ולפעמים גם תירס. כדי להכין סום טם תזדקקו לפפאיה-בוסר. שאלתי
...המשך»
תגיות: איסאן, חריף, ירקות, לאוס, סלטים, פירות בוסר
אוגוסט
26
2009
Khai khem ביצים כבושות במלח הן מהמאכלים שהומצאו כדי להתמודד עם הנטייה המסוכנת של ביצים להתקלקל במזג אוויר חם, אבל בדומה לעגבניות מיובשות, שהפכו למרכיב פופולרי גם אצל אנשים שיכולים להרשות לעצמם עגבניות טריות, גם הביצים הכבושות נחשבות למעדן בלי קשר לזמינותן של ביצים טריות. אחרי שלושה שבועות במי מלח אפשר לאכול אותן כמו שהן
...המשך»
תגיות: ביצים, טכניקות בישול, לא חריף, סלטים, צמחוני
סום טם פירות 
למכירה: פפאיה ירוקה, כחדשה
איזה שעועית לשים בסום טם?
סום טם
ביצים כבושות במלח
תגובות