איזכורים של עוף באתר

ספטמבר 13 2020

מתכונים אלגנטיות דרום-מזרחית: אורז "מגולגל" בצ'ילי ומלח

מדור: מתכונים

הנה מתכון שיש לו שתי משפחות: משפחת הצ'ילי-מלח ומשפחת ה"מגולגלים”. במשפחה הראשונה – סוג של תיבול למוקפצים – עסקתי בשני הפוסטים הקודמים. במשפחה השנייה יש חבר אחד מפורסם, khao kluk kapi – אורז מגולגל (kluk) במשחת שרימפס, ארוחה שלמה שמבוססת על אורז מתובל בעדינות והמון תוספות נפלאות. האורז המגולגל בצ'ילי ומלח (khao kluk prik gleua) ...המשך»

עדיין אין תגובות

ספטמבר 06 2020

מתכונים צ'ילי-מלח. מוקפצים ממשפחה טובה

מדור: מתכונים

משפחת המאכלים ששמה "צ'ילי-מלח" (prik-gleua) היא קבוצה גדולה ומגוונת למדי, שעד כה לא זכתה לאיזכור בבלוג. ברוב המקרים מדובר במוקפץ יבש מתובל בעזות, שמכיל מלח במקום רוטב דגים. כתבתי "ברוב המקרים" כי יש גם גרסה הפוכה של המאכל, שבה מתבלים דווקא את האורז, ולצידו מגישים פירות ים חלוטים במים וביצה חצי רכה. נגיע אליה בהמשך. ...המשך»

עדיין אין תגובות

יולי 08 2015

מתכונים אזהרת פיוז'ן: צ'יקן טיקה מזויף

מדור: מתכונים

לא הייתי טורחת לקשט את הכותרת בכל כך הרבה תארים שליליים אלמלא היה מדובר בכזה מתכון מוצלח ושימושי (3 מרכיבים בלבד!). אוקיי, הוא בכלל לא תאי ורק כולל מרכיב תאי נפוץ, והוא גם לא מושרה ביוגורט ואפוי בטאבון בנוסח ההודי, אבל כמו המתכון הקודם שפירסמתי כאן, גם הוא מציע דרך מצוינת לנצל שאריות של משחת ...המשך»

תגובה אחת

ינואר 02 2015

כתבות נצטרך ללכת לשלוש מסעדות

מדור: כתבות

מה בא לכם לאכול? אני שואלת את האורחים הרעבים שלי. מרק אטריות, אומר אבא שלי. עוף בגריל, אומרת אחותי. קציצות שרימפס, אומר הדוד. נצטרך ללכת לשלוש מסעדות שונות, אני אומרת (ותמיד נשמעת הרבה יותר קשוחה ממה שהתכוונתי). בדרך כלל אני מנסה להסביר את העניין בעזרת דוגמאות מישראל. לא תנסו, למשל, להזמין פסטה במסעדת חומוס-פול. ברור, ...המשך»

7 תגובות

מרץ 21 2012

כתבות עוף וארונות קבורה, טייק 2

מדור: כתבות

את כל מה שהיה לי לספר על המקום שבתמונה סיפרתי כאן. אוסיף רק שביקרתי שם שוב בשבוע שעבר והמצלמה ממש התחננה לסיבוב נוסף על התפאורה במקום. ...המשך»

6 תגובות

ספטמבר 22 2011

מתכונים עוף מטוגן בשום ופלפל שחור

מדור: מתכונים

Gai kratiem prik thai dam ...המשך»

9 תגובות

יוני 21 2011

מתכונים מרק חמוץ עם למון גראס ורצועות עוף

מדור: מתכונים

Tom Jiw Gai ...המשך»

4 תגובות

יוני 13 2011

כתבות שוק יום א', נונג קאי

מדור: כתבות

בעבר התלוננתי פה קשות על מצב השווקים בנונג קאי, עיר מגורי הנוכחית, ועל הדרך שבה פוגעת הגלובליזציה ביכולת הפרנסה של התושבים. מרוב קיטורים לא הספקתי לספר על שוק יום ראשון, שנערך על שטח גדול ליד הכביש הראשי 212. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 01 2011

כתבות דברים שמבשלים את עצמם

מדור: כתבות

לא מזמן נתקלתי בגלריה הזאת, שמציגה תמונות של שלטים ופסלים שהמשותף ביניהם הוא העובדה שכולם מציגים מוצרי מזון (חלקם בעלי חיים וחלקם לא) שאוכלים את עצמם. נזכרתי בגלריה הזאת בטיולים הראשונים שלי בעיר נונג קאי, שמפגינה חיבה גרפית מיוחדת לחזירים. לא מעט מסעדות מתהדרות בפסל של חזיר כלשהו, שמגיש או ממליץ על מנה כלשהי. הנה ...המשך»

עדיין אין תגובות

אוגוסט 21 2010

מתכונים עוף עם אבקת קארי בחלב קוקוס

מדור: מתכונים

Gai pad pon gari ...המשך»

תגובה אחת

הבא »