איזכורים של פירות באתר

מאי 30 2024

מתכונים אבטיח עם שאלוטס פריכים ודג מיובש

מדור: מתכונים

בתאילנד משתמשים בדג (בדרך כלל Snakehead fish) שהומלח ויובש בשמש במשך יום-יומיים. אם הצלחתם למצוא מוצר דומה, קנו אותו. אם לא, קחו דג טרי ושפשפו אותו במלח. הניחו על רשת במקרר למשך יממה (בלי כיסוי) ואז צלו אותו בתנור. ייבוש במקרר עובד לא פחות טוב מייבוש בשמש. אם יש לכם מכשיר ייבוש אפשר גם להשתמש ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים אבטיח עם שאלוטס פריכים וקוקוס קלוי

גרסה טבעונית למנה קלאסית של העונה החמה בתאילנד. החומרים ל-4 מנות * 100 גרם קוקוס טחון + קמצוץ מלח * 100 גרם שאלוטס * 1/3 כפית מלח * 2 כפות סוכר * שמן לטיגון עמוק * ½ קילו אבטיח הכנה חוצים את השאלוטס ופורסים לעובי 2 מ"מ. מפזרים עליהם כ-1/3 כפית מלח, מערבבים היטב ומניחים ...המשך»

עדיין אין תגובות

יולי 30 2023

כתבות ניוזלטר מס' 7, יולי 2023

מדור: כתבות

החודש תמצאו כאן ארבעה מתכונים חדשים, הצצה אל הגלגול הקודם שלי, שיטות חסכוניות לקילוף אננס והיכרות עם שף ניקולס טסה, שחקן הונג קונגי נהדר ובשלן קצת מוזר. אפשר ומומלץ להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל. ...המשך»

עדיין אין תגובות

דצמבר 17 2022

טבעונימתכונים טבעוניים סלט פומלה טבעוני

סלט שיש לו אינספור גרסאות טעימות ופופולריות בכל אזורי תאילנד וגם מחוצה לה. ...המשך»

עדיין אין תגובות

דצמבר 17 2022

מתכונים סלט פומלה

מדור: מתכונים

תצטרכו להתאמץ כדי למצוא מישהו שלא יאהב את הסלט הזה, שנקרא בתאית יָאם סוֹם אוֹ (סום או – פומלה). אין בעיה להכין את כל המרכיבים מראש בנחת ולהרכיב את הסלט ממש לפני ההגשה. ...המשך»

עדיין אין תגובות

אוקטובר 12 2015

כתבות גויאבה: התפכחות סכרינית

מדור: כתבות

נהוג לומר שגויאבה זה פרי שמתים עליו או מתים ממנו, ובישראל האמרה הזאת אכן מצדיקה את עצמה. בתאילנד זה קצת פחות נכון, משתי סיבות. ראשית, הפרי עצמו הוא מזן שונה ופחות ארומטי. שנית, הוא נאכל אך ורק במצב בוסר, הרבה לפני שהספיק לפתח את הארומה הידועה, שמשניאה אותו על אנשים כה רבים. בתאילנד אוהבים לטבול ...המשך»

6 תגובות

אוקטובר 02 2013

טבעונימונחים טבעוניים תמרהינדי: חמוץ-מתוק-טעים

עצי תמרהינדי גדלים בכל פינה בתאילנד, ופירותיהם, הנתונים בתרמילים ירוקים שאחר כך הופכים לחומים, נראים כמו פול ירוק או בוטנים ארוכים בצורות מוזרות. רמת החמיצות/מתיקות של הפרי משתנה לפי זן העץ, ולכל סוג יש שימושים שונים. במטבח התאי משתמשים בתמרהינדי כדי להוסיף חמיצות לאוכל. בניגוד למיץ ליים, שאותו נהוג להוסיף לתבשילים רק בסוף התהליך, את ...המשך»

7 תגובות

דצמבר 24 2012

טבעוניכתבות טבעוניות קומפוט תמרהינדי

הנה מאכל שלא יצא לי לראות מחוץ לאיסאן, אז כנראה שהוא טיפוסי לאיזור: תרמילי תמרהינדי טריים וגדולים, מבושלים בשלמותם בסירופ דליל, מתוק וקצת מלוח. ...המשך»

עדיין אין תגובות

יוני 23 2011

שאלות ותשובות עונת הליים החלה. מתכונים בבקשה

ספי כותב: החלה עונת הליים בארץ. אולי יש לך מתכונים שבהם הוא מככב, כדי שאוכל לנצל את המיטב מעוד מרכיב שאין בדרך כלל בישראל? ...המשך»

עדיין אין תגובות

מאי 28 2011

כתבות יבוא אישי של זרעים לישראל: זה חוקי?

מדור: כתבות

מדי פעם מתפתח כאן בבלוג דיון על גידול ירקות, פירות ועשבי תיבול מתאילנד בישראל. בכל פעם שזה קורה אני נזרקת ישר לימי מדור הסמים באתר הקודם שלי, "ברכה גולשת", שהתפרסם ברשת במשך עשר שנים רצופות עד 2008. קווי הדמיון בין הנושאים בלתי ניתנים להכחשה: יש אנשים משעוניינים לגדל או לצרוך גידולים שונים, ויש אנשים שתפקידם ...המשך»

21 תגובות

הבא »