איזכורים של צמחוני באתר

דצמבר 20 2014

טבעונימתכונים טבעוניים סלט פרחי בננה

כשאתה חי בארץ שבה לא מבזבזים שום דבר שאפשר לאכול או לעטוף בו מזון, סלט כזה נשמע כמו רעיון טבעי לגמרי. הבננה היא עץ נדיב במיוחד: בעלים משתמשים לאריזת מזון לפני צלייה או אידוי, ואת הפרחים מגישים כסלט (Yam hua plii) או כתוספת לפד-תאי. הפרחים נקטפים אחרי שהאשכול כולו הבשיל, ובקצה נשאר רק חלק מהפרח. ...המשך»

2 תגובות

יוני 07 2014

טבעונימתכונים טבעוניים ממרח דלעת טבעוני

מתכון בכלל לא מסורתי שלמדתי בסדנת הבישול הצמחונית Morning Glory בצ"יאנג מאי. השם "חומוס-דלעת" הוצמד לו על ידי מנחת הסדנה, דואן, כדי להסביר למשתתפים את הפונקציונליות שלו. הממרח מבוסס על דלעת מאודה ואפשר לגוון בתוספת של בטטה או תפוח אדמה. מומלץ להשתמש בדלעת בעלת מרקם צפוף ומוצק, כמו דלעת יפנית (הכי נוח לקלף עם קולפן). אם ...המשך»

2 תגובות

אפריל 09 2014

טבעוניכתבות טבעוניות סדנאות בישול תאי, מאי 2014

עדכון 12.5: נסגרה ההרשמה לסדנה הטבעונית עם אורי שביט ב-23 במאי. תודה לכל הנרשמים באשר הם. אם רציתם להירשם וכבר לא היה מקום, אתם מוזמנים לכתוב לי ולבקש שאודיע לכם מראש על הסדנאות המתוכננות לשנה הבאה (אפריל-מאי). עדכון 9.5: נסגרה ההרשמה לסדנה של 15 במאי. עדיין נותרו מקומות ספורים בסדנה הטבעונית שאערוך עם אורי שביט ...המשך»

11 תגובות

מרץ 12 2014

טבעוניכתבות טבעוניות מסע צמחוני בצ'יאנג מאי

הביקור האחרון בצ'יאנג מאי הוקדש, במידה רבה, לאוכל תאי צמחוני וטבעוני (בגלל אי השימוש במוצרי חלב באוכל תאי, אוכל צמחוני כאן הוא בדרך כלל גם טבעוני. ביצים משולבות באוכל לעתים די רחוקות). באופן כללי, המסעדות הצמחוניות המודרניות בצי'אנג מאי (וגם במקומות אחרים בתאילנד) משרתות בעיקר תיירים (להבדיל מחנויות-קארי צמחוניות מסורתיות), לכן התיבול בהן הוא מתון ...המשך»

2 תגובות

מרץ 07 2014

כתבות שוק וארורוט, צ'יאנג מאי

מדור: כתבות

הרבה אוכל בושל בתאילנד מאז הפוסט האחרון שלי, לא מעט תמונות צולמו אך טרם פורסמו, אבל לא לכתוב על הביקור האחרון בשוק וארורוט (Warorot) בצ'יאנג מאי – זה כבר יהיה פשע. מכל השווקים שביקרתי בהם בעיר, הוא הכי מגוון, זול ותאי אמיתי. השוק שוכן על גדת הנהר פינג והוא כולל כמה בניינים ושטח גדול של ...המשך»

4 תגובות

יולי 24 2013

טבעונימונחים טבעוניים אלכימיה במטבח: זרעים שהופכים לג'לי

במהלך העבודה על הספר סאנוק רציתי מאוד לצלם לפרק הקינוחים חטיף פופולרי שנקרא קאנום וון (Khanom woon. וון = ג'לי) – כוסיות פלסטיק קטנות עם ג'לי צבעוני מנוקד בשחור. נאמר לי שהשחורים הקטנטנים האלה הם זרעים של בזיליקום. קניתי כמה כוסיות ג'לי והתחלתי לצלם אבל לא חשוב מה עשיתי, בשום אופן לא הצלחתי לקבל תמונה ...המשך»

6 תגובות

יולי 21 2013

טבעונימונחים טבעוניים צ'ילי טבעונילי

משחת צ'ילי מתוקה (Nam prik pao) היא אחד ממרכיבי היסוד בבישול התאי, והחזקתה במזווה היא אחת הדרכים הקלות ביותר להרים ארוחה תאית בכל רגע נתון. היא משתלבת נהדר במוקפצים, במרקים ואפילו בסלטים תאיים והיא גם תוספת גאונית להמון מאכלים שאין שום קשר בינם לבין תאילנד. הצבע האדום העז שלה מעורר תיאבון בכל מצב. המותג הנפוץ ...המשך»

4 תגובות

מאי 02 2013

כתבות מי רוצה לבוא לבשל איתי? (כולל עדכונים)

מדור: כתבות

עדכון: לבקשתכם הוספתי עוד סדנה רגילה (לא טבעונית) ב"מטבחי", שינקין 56 ת"א, ביום רביעי, 29 במאי, בשעה 19:00. הסדנה תארך כ-4 שעות ומחירה 300 שקל (כולל חומרים, כולל מע”מ). להרשמה, שולחים מסרון (SMS) לתמר מ"מטבחי" טל.052-2628941 ומחכים שהיא תחזור אליכם. תמר חוזרת להודעות במרוכז בימים שני וחמישי – אנא התאזרו בסבלנות. קיום הסדנה מותנה במינימום ...המשך»

תגובה אחת

אוגוסט 08 2012

טבעונישאלות ותשובות טבעוניות איך מכינים גליליות קוקוס פריכות?

אביטל וגולי, שחזרו מטיול קולינרי בוייטנאם ובתאילנד, כותבים: נשארנו מעט מבולבלים בכל הנוגע לגליליות קוקוס הנמכרות בכל מקום (ואף בקופסאות מהודרות בשדה התעופה של בנגקוק). אנחנו לא מצליחים למצוא מתכון או אפילו קישור אליהן. אולי תוכלי לעזור? ...המשך»

תגובה אחת

אפריל 04 2012

מתכונים סלט ביצים

מדור: מתכונים

Yam Khai Tom ...המשך»

2 תגובות

« הקודם - הבא »