איזכורים של צמחוני באתר

ינואר 30 2024

טבעוני ניוזלטר טבעוני מס' 13, ינואר 2024

מדור: טבעוני

שלום לקוראי הניוזלטר הטבעוני. החודש גיליתי כמה מוצרים תאילנדיים שאפשר להשיג בחנויות בישראל ואולי מעולם לא השתמשתם בהם כי הם קצת אזוטריים. ...המשך»

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים קָאנוֹם טֻואָיי – קרם דו שכבתי בקערית פיצפונת

מלח במאכלים מתוקים נעשה אופנתי לאחרונה במערב (ע”ע קרם קרמל עם מלח), אבל בתאילנד הוא אופנה עתיקה מאוד. בדרך כלל מוסיפים את המלח לקרם קוקוס, ומשדכים אותו למשהו מתוק. המייצג הכי מוכר של קרם הקוקוס המלוח הוא הרוטב שמוסיפים למנגו-סטיקי-רייס, אולי הקינוח הכי פופולרי בקרב תיירים בתאילנד. המנגו והאורז מתוקים, והרוטב שלהם קצת מלוח. קאנום ...המשך»

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים סלט עלי חרדל כבושים עם ג'ינג'ר וצ'ילי

סלט שהמרכיב העיקרי בו הוא ירקות כבושים, מה שיוצר פרופיל טעמים שונה לגמרי מזה של הסלטים ממשפחת הסום טם. הוא מאוד ארומטי – כל מרכיביו בעלי טעמים עזים – לכן בתאילנד אוהבים לשדך אותו לגרסה מינימליסטית של מרק אורז (קאו טום), שהיא פשוט דייסה דלילה מאורז מבושל במים. אפשר גם להגיש אותו כחלק מארוחה רגילה, ...המשך»

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

מתכונים עלי חרדל כבושים מוקפצים עם ביצה

מדור: מתכונים

מנת ירק פופולרית בתיבול מתון, שאפשר להכין מחומרים שיש במזווה התאי הטיפוסי בלי לצאת לקניות. המרכיב העיקרי הוא עלי חרדל כבושים (pak kat dong, או באנגלית, Mustard greens), שאפשר להשיג ברוב החנויות למוצרים מהמזרח (דרגון, תאי סטור). המטרה היא לייצר מנה יבשה, ולשם כך מקפיצים את הירק הכבוש עד שהוא מאבד את רוב הנוזלים. הטיפול ...המשך»

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

כתבות ניוזלטר טבעוני מס' 12, דצמבר 2023

מדור: כתבות

סופשנה טעים לקוראים הטבעונים! בניוזלטר של דצמבר תמצאו שני מתכונים מוקפצים וירוקים מאוד, היכרות עם חומר גלם שחור ומסקרן, והסבר לתופעה המוזרה של גושישים בחלב קוקוס מבושל. אפשר ומומלץ להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל. הל שחור מהפרובינציה שמדרום לעננים בשנים האחרונות, עם העלייה במספרי התיירים הסינים בתאילנד, נפתחו בערים הגדולות והמתוירות (בנגקוק, צ'יאנג מאי, פטאיה) ...המשך»

תגובה אחת

דצמבר 31 2023

מתכונים כל הדרכים לחמינדוס מזרח-אסיאתי

מדור: מתכונים

במטבח היהודי, הדרך המסורתית לחמינדוס (ביצים חומות) היא ארוכה למדי: צריך לבשל ביצים קשות בחמין (או במים עם קליפות בצל) במשך 10-12 שעות כדי שהן יקבלו צבע חום עמוק. גם בתאילנד אוהבים ביצים חומות, אבל בישול ארוך הוא לא מאוד פופולרי במטבח המקומי. האקלים החם מוציא לאנשים את החשק להדליק אש למשך שעות ארוכות. ...המשך»

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

טבעונימתכונים טבעוניים פתיתי סויה וטופו מוקפצים עם הל שחור ועשבי תיבול

גרסה טבעונית למנה שהגיעה לתאילנד מפרובינציית יונאן שבסין. ...המשך»

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

טבעונימתכונים טבעוניים ירקות עלים, צ'ילי ושום מוקפצים עם פתיתי סויה

אם הצלחתם להשיג ירקות עלים תאילנדיים כמו פָּאק קָאנָה או פָָּאק בֻּונְג, השתמשו בהם. אם לא, אפשר להשתמש בירקות אחרים, כמו בוק צ'וי, ברוקולי מופרד לפרחים קטנים או עלי מנגולד. ...המשך»

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2023

מתכונים אורז-חביתה עם קארי אדום וטופו

מדור: מתכונים

גרסה מעודנת ומתוחכמת של האורז-חביתה התאי הרגיל. להבדיל ממנו, החביתה מכילה מעט חלב מרוכז והיא מטוגנת רק מצד אחד, כך שפניה עדיין רכים וקרמיים. אפשר להכין גרסה פשוטה של המתכון: לטגן את הטופו לחוד ולהוסיף אותו לביצה הטרופה לטיגון נוסף ביחד (כדאי להוסיף בצל ירוק), ואפשר להכין גרסה מהודרת יותר, עם קארי אדום. הנה הגרסה ...המשך»

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2023

טבעונימתכונים טבעוניים שמן-צ'ילי

שמן הצ'ילי הגיע לתאילנד מסין, אבל לא הפך לחלק אינטגרלי מהמטבח התאי. על השולחן במסעדות של מרקי אטריות בתאילנד אפשר למצוא צ'ילי יבש מטוגן בזריזות במעט מאוד שמן, ובמטבחים יש משחת צ'ילי קלויה שלעתים קרובות מוסיפים את השמן שלה למנות שונות (כמו מרק טום יאם), אבל הטכניקה להכנת שמן צ'ילי סיני היא אחרת לגמרי. למרבה ...המשך»

עדיין אין תגובות

« הקודם - הבא »