אוקטובר
21
2018
לפעמים אנחנו זקוקים למבט של מישהו מבחוץ כדי להזכיר לנו דברים טובים שהתרגלנו לקבל כמובנים מאליהם. זה מה שקרה כשצפיתי בסרטון של מארק וינס על טראט וראיתי את עיניו נפקחות בהפתעה וראשו נוטה הצידה, כמו תמיד כשהוא מתאר משהו טעים מאוד. הפעם המחווה כוונה כלפי חטיף שאני נהנית ממנו מאז הגעתי לתאילנד, ולקח לי די
...המשך»
תגיות: חטיפים, טבעוני, טכניקות בישול, קאנום, קינוחים
אוגוסט
12
2014
יש כמה מסלולים בתאילנד שלא חשוב כמה פעמים אעבור בהם, הם אף פעם לא נמאסים עלי. רוב המסלולים האלה נמצאים באזורים שבהם הטבע שולט ביד רמה, לכן תמיד יש בהם משהו חדש. אזורים עירוניים, להבדיל, משתנים הרבה יותר לאט, הם מוגנים יותר ולכן מושפעים פחות משינויי העונות, ורוב מה שזז בהם הוא פרי החלטה אנושית.
...המשך»
תגיות: איסאן, טיול, למבקרים בתאילנד, קאנום
יולי
24
2013
במהלך העבודה על הספר סאנוק רציתי מאוד לצלם לפרק הקינוחים חטיף פופולרי שנקרא קאנום וון (Khanom woon. וון = ג'לי) – כוסיות פלסטיק קטנות עם ג'לי צבעוני מנוקד בשחור. נאמר לי שהשחורים הקטנטנים האלה הם זרעים של בזיליקום. קניתי כמה כוסיות ג'לי והתחלתי לצלם אבל לא חשוב מה עשיתי, בשום אופן לא הצלחתי לקבל תמונה
...המשך»
תגיות: בריאות, טבעוני, טכניקות בישול, צמחוני, קאנום, קינוחים
יולי
07
2012
אידית גרשוני טירולר בילתה לאחרונה שלושה חודשים וחצי בתאילנד עם משפחתה וצילמה אי אילו דברי מאכל מעניינים. מאחר שהבלוג שלה (חוג הקוטב הצפוני) מצא חן בעיני ולסאנוק לא יזיק להתאוורר קצת עם צילומים של מישהו אחר, הצעתי לה לפרסם כאן חלק מהתמונות ולהסביר מה רואים בהן.
...המשך»
תגיות: טיול, למבקרים בתאילנד, פירות ים, קאנום, קניות, תרבות
יוני
13
2011
בעבר התלוננתי פה קשות על מצב השווקים בנונג קאי, עיר מגורי הנוכחית, ועל הדרך שבה פוגעת הגלובליזציה ביכולת הפרנסה של התושבים. מרוב קיטורים לא הספקתי לספר על שוק יום ראשון, שנערך על שטח גדול ליד הכביש הראשי 212.
...המשך»
תגיות: איסאן, חזיר, טכניקות בישול, למבקרים בתאילנד, עוף, קאנום, קינוחים, קניות
ינואר
28
2011
לפני כמה חודשים פירסמתי כאן סט תמונות מצ'יינה טאון, שבו תועדה הכנת ממתק מסורתי מבוטנים וסוכר, הנה, כך:
...המשך»
תגיות: חטיפים, טבעוני, למבקרים בתאילנד, ממתקים, סבן-אילבן, צמחוני, קאנום, שלטים ואריזות
ספטמבר
28
2010
בעקבות שאלה של אחד הגולשים בנוגע לעלי בננות ומה אפשר לעשות איתם, אירגנתי לעצמי היום שיעור פרטי בהכנת אריזות שונות מעלי בננה, לקינוחים ולתבשילים מאודים כמו קארי דגים (Hor Mok – בתמונה משמאל רואים שני סגנונות אריזה שונים).
...המשך»
תגיות: טכניקות בישול, קאנום, שלטים ואריזות, תרבות
מרץ
29
2010
האירוע: פסטיבל סיום שנת הלימודים שנערך בעיר מגוריי טראט באמצע מרץ. לרגל האירוע סגרו כמה רחובות בעיר הישנה והזמינו בשלנים ותגרנים מכל הסוגים למכור ולהציג את מרכולתם. בתוכנית האמנותית: תזמורות בתי הספר של העיר, שניגנו מוזיקה עממית וקלאסית, וכמה מופעי בידור מסורתיים שצילמתי בווידאו אבל טרם הספקנו לערוך.
...המשך»
תגיות: וידאו, טבעוני, צמחוני, קאנום, קינוחים
ינואר
27
2010
רן כותב: אני רוצה לבשל אורז בתוך במבוק כמו בצפון תאילנד, מישהו מכם כבר עשה את זה?
...המשך»
תגיות: אורז דביק, חלב קוקוס, טבעוני, טכניקות בישול, ממתקים, צמחוני, קאנום, קוקוס, קינוחים
לטעום את הבית דרך עיניים זרות
בדרכי נועם לאורך הנהר
אלכימיה במטבח: זרעים שהופכים לג'לי
איך מבשלים אורז דביק בקנה במבוק? 
תגובות