איזכורים של תמרהינדי באתר

יולי 30 2024

מתכונים מטבל תמרהינדי ירוק (נָאם פְּריק מָאקָאם אוֹן)

מדור: מתכונים

אני די בטוחה שמישהו היה מאוד רעב ועני כשעלה בראשו הרעיון לאכול תרמילי תמרהינדי במצבם הבוסרי. התכונות הכי בולטות שלהם הן עפיצות ומרקם פריך ובתאילנד משתמשים בהם להכנת נָאם פְּריק (מטבל) טעים מאוד. על אף שהם נראים קשים למדי, קל למעוך אותם במכתש. על קליפתם יש שכבה חומה שמזכירה קצת קליפה של קיווי. כשמשפשפים אותה ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

פברואר 29 2024

מתכונים מרק צפוני עם עגבניות ותמרהינדי

מדור: מתכונים

בתאית המרק הזה נקרא ג'וֹֹר פּאק קָאט (จอผักกา) ויש בו משהו גאוני. חוץ ממלח, כל הטעמים בו מגיעים מדוכני הירקות. אין בו רוטבי סויה, אין MSG, אין פלפל לבן או שחור או כל אבקה או משחת תיבול אחרת. עוד דבר גאוני בו הוא הרוטב שמגישים איתו – כל כך שונה משאר הרטבים התאילנדיים! המתכון הזה ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

פברואר 29 2024

מתכונים Jor pak kat, מרק עם עגבניות ותמרהינדי, גרסה 2

מדור: מתכונים

למרק הצפוני ג'ור פאק קאט יש כמה גרסאות (כאן הגרסה הראשונה), וחלקן בכלל בלי בשר. הנה גרסה נוספת, בלי עגבניות אבל עם יותר תבלינים, כמו משחת שרימפס ודיסקיות סויה מותססת – מוצר עתיר אומאמי שמיוצר בצפון תאילנד. בניגוד לגרסה הראשונה,  הגרסה הזאת לא מוגשת עם רוטב. יש בה מספיק תבלינים ואין צורך להוסיף. אל תוותרו ...המשך»

תגיות: , , , , ,

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

מתכונים טבעוניים אטריות אורז דקות ברוטב חמוץ מתוק

מדור: מתכונים טבעוניים

מתכון פשוט, חסין טעויות, טבעוני (אם כי אפשר להוסיף לו בשר או ביצים), ובעיקר טעים מאוד. השילוב של רוטב התמרהינדי החמצמץ עם רוטבי הסויה, הסוכר והפלפל הלבן הוא נהדר. אטריות האורז הדקות שבהן משתמשים אינן מהסוג שנדבק והופך לגוש, מה שמבטיח תוצאה אסתטית שקל לחלק למנות. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

יוני 13 2011

שאלות ותשובות מחפשת מתכון למרק עלי תמרהינדי

מדור: שאלות ותשובות

אילה כותבת: יש לי בחצר עץ תמרהינדי ורציתי לבקש מתכון של תבשיל טעים באופן מיוחד, מרק עוף צלול עם עלי תמרהינדי בטעם חמצמץ שמתקבל מהעלים. פשוט מעדן. ...המשך»

תגיות:

3 תגובות

יולי 25 2010

מתכונים רוטב צ'ילי יבש ותמרהינדי (2)

מדור: מתכונים

Naam jim gai yaang ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

אוקטובר 29 2009

מתכונים רוטב תמרהינדי וצ'ילי יבש

מדור: מתכונים

  Nam jim gai ...המשך»

תגיות: , , , , ,

עדיין אין תגובות

אוגוסט 29 2009

מתכונים פאד תאי. מתכון בלתי נמנע

מדור: מתכונים

Pad Thai פאד תאי היא מן הסתם המנה התאית הפופולרית ביותר גם מחוץ לתאילנד וגם בקרב המטיילים במדינה, כי היא לא חריפה וקל לבטא את שמה, אבל באזורים נטולי תיירים היא נבלעת בין עשרות מנות אחרות של אטריות, טעימות לא פחות. ...המשך»

תגיות: , ,

24 תגובות

מאי 04 2009

מתכונים קארי מאסאמן

מדור: מתכונים

Kaeng massaman ...המשך»

תגיות: , , , , ,

10 תגובות

אפריל 18 2009

מתכונים טבעוניים סורבה תמרהינדי

מדור: מתכונים טבעוניים

I-tim makham ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות