סאנוק טבעוני

ברוכים הבאים לחלק הצמחוני-טבעוני של סאנוק. אם באתם בשביל שמן הקפיר ליים, זה כאן. לחזרה לאתר הרגיל, לחצו כאן

אוגוסט 31 2023

טבעוני ניוזלטר טבעוני מס' 8, אוגוסט 2023

מדור: טבעוני

שלום ואהבה לקוראי הניוזלטר הטבעוני שמסכם את אוגוסט. החודש ניסיתי להפחית את צריכת הצ'ילי אז בישלתי קצת מתכונים סיניים, למדתי שיטות טיפול שלא הכרתי בבצל ירוק ותיבלתי בעיקר בפלפל סיצ’ואן ובשמן שומשום. שני מתכונים תאילנדיים הצליחו בכל זאת להסתנן פנימה, אחד מהם טיפה חריף, ואחד חריף מג'ינג'ר. הלינקים למתכונים הפעם הם בכותרת המתכון (כי מתברר ...המשך»

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2023

טבעוני סלט טופו קר (יָאם טָאהֻו יֶן)

גרסה תאילנדית לסלט שאפשר למצוא בכל מטבחי האיזור (הנה הגרסה הסינית). איכות הטופו היא קריטית במתכון הזה. השתמשו רק בטופו משובח וטרי ככל האפשר. ...המשך»

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2023

טבעוני טופו ברוטב סויה ובצל ירוק

זהו מתכון סיני מתוך ספרה של פוקסיה דאנלופ, Every single grain of rice. הוא כל כך מינימליסטי ששאלתי את עצמי עד כמה הוא באמת יכול להיות טעים, והתשובה היא שמאוד מאוד, אבל רק אם משתמשים בטופו מאיכות גבוהה. דאנלופ ממליצה להכין אותו עם טופו משי, אבל גיליתי שבתאילנד אפשר להכין אותו גם עם טופו רגיל, ...המשך»

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2023

טבעוני פנקייק סיני עם בצל ירוק

גרסה פשוטה מאוד למתכון סיני שיש לו המון שיטות הכנה. רצוי להשתמש בקמח עם כמויות נמוכות של גלוטן (קמח רב תכליתי). זה עוזר ליצירת שכבות פלאפיות יותר. המילה פנקייקס קצת מבלבלת פה. אולי נכון יותר לקרוא לזה מלאווח סיני. החומרים ל-8 יחידות * 4 כוסות קמח רב תכליתי * ½ כפית מלח * 1 כוס ...המשך»

עדיין אין תגובות

יולי 30 2023

טבעוני ניוזלטר טבעוני מס' 7, יולי 2023

מדור: טבעוני

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר הטבעוני מס' 7, שמסכם את חודש יולי. החודש תמצאו כאן את המתכון הכי פשוט שאי פורסם בסאנוק, מתכון נוסף למטבל צפוני מצ'ילי, למון גראס וקשיו, הצצה אל הגלגול הקודם שלי, שיטה לקילוף חסכוני של אננס וביקור במסעדה טבעונית בצפון תאילנד. לחצו כאן כדי להירשם לניוזלטר ולקבל אותו במייל. ...המשך»

תגובה אחת

יולי 30 2023

טבעוני דלעת צלויה ברוטב סויה

אחד המאכלים הפשוטים והטעימים ביותר שיש, אך אודה על האמת: מעולם לא ראיתי טבח תאי (או אחר) מכין את המנה הזאת. היא התגלתה לי במקרה, אבל היא כל כך מוצלחת שחבל לוותר עליה משיקולים טהרניים. הכי כדאי להשתמש בדלעת אסיאתית עם קליפה ירקרקה מחוספסת (Kabocha), אבל אותה קצת קשה למצוא בישראל. לחלופין, אפשר בהחלט להשתמש ...המשך»

עדיין אין תגובות

יולי 30 2023

טבעוני נָאם פְּריק אוֹנג: מטבל עגבניות ולמון גראס

מתכון מתוך הספר המטבח הטבעוני של תאילנד. הוא מגיע מצפון תאילנד ומוגש בטמפרטורת החדר עם תוספות שהופכות אותו לארוחה שלמה. מגישים אותו בכלי מרכזי, וכל סועד לוקח כמה כפות לקערית קטנה או לצלחת האישית, טובל בהן את התוספות ומתבל בהן את האורז או האטריות שבבסיס הארוחה. יש טבחים שאוהבים להוסיף למטבל 1-2 כפות מי תמרהינדי, ...המשך»

עדיין אין תגובות

יוני 30 2023

טבעוני ניוזלטר טבעוני מס' 6, יוני 2023

ברוכים הבאים לניוזלטר הטבעוני מס' 6, שמסכם את חודש יוני. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם. החודש תמצאו פה מתכון נהדר לאטריות פריכות, ראיון עם זאב, שהקים מפעל להכנת טֶמְפֶּה בישראל ותרם לי שני מתכונים קלים, המלצה על פודקאסט טוב וקצת דיבורים על חולצה ...המשך»

עדיין אין תגובות

יוני 30 2023

טבעוני מִי קְרוֹפ טבעוני – חטיף אטריות פריכותּּ

זהו אחד החטיפים המסורתיים האהובים ביותר בתאילנד, מעדן נהדר וממכר ביותר שמתאים מאוד לאירוחים ומסיבות. מִי (בשפה התאית) הוא סוג של אטריות, קְרוֹפּ זה קראנצ’י. אפשר גם לאיית מִי קְרוֹבּ, אבל בעברית זה ייראה קצת בעייתי. המתכון כולל כמה שניות של קסם, כשזורקים חבילת אטריות יבשות לתוך שמן חם מאוד וצופים בה כשהיא הופכת להר ...המשך»

עדיין אין תגובות

יוני 30 2023

טבעוני אטריות ורודות טבעוניות – פָּאד מִי סִי צ'וֹמְפֻּו

בתאילנד מכינים את המנה הזאת עם אחד משני סוגים של רטבים קנויים. האחד הוא טבעוני אבל לא מכיל שום חומרים שווים – רק צבע מאכל ורוד, קמח אורז וקצת מלח (ראו בתמונה השנייה). הוא נקרא בתאית סוֹד דֶנְג (מילולית: רוטב אדום). השני נקרא יֶן טָה פוֹ והוא מכיל את הטופו המותסס שעליו כתבתי כאן לפני ...המשך»

עדיין אין תגובות

1 2 3 13