סאנוק טבעוני

נובמבר 30 2024

משחת צ'ילי קלויה, נָאם פְּריק פָּאו

זוהי אחת התוספות הפופולריות ביותר במטבח התאי. המשחה, שנקראת גם ריבת צ’ילי, מוסיפה טעם נהדר וצבע אדום אטרקטיבי למנות מוקפצות, למרקים ולרטבים לסלט. אפשר לאכול אותה גם כתיבול עיקרי לצד אורז וכל מה שמגישים איתו. היא כמעט לא חריפה כי הצ’ילי שיש בה מגורען. המתכון הוא טבעוני. אם רוצים גרסה לא טבעונית אפשר להוסיף לו ...המשך»

תגיות: טבעוני, לא חריף, צמחוני, תבלינים

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2024

סלט טופו ולמון גראס

הרוטב למנה הזאת מכיל משחת צ'ילי קלויה. אני ממליצה להכין אותה בבית משתי סיבות: 1. למיטב ידיעתי לא מוכרים משחת צ'ילי טבעונית בחנויות למוצרים מהמזרח בישראל. 2. זה כל כך טעים! לנוחותכם, אני מפרסמת פה את המתכון מספרי "המטבח הטבעוני של תאילנד". כדאי להשתמש בטופו הכי טרי ואיכותי שאתם יכולים להשיג, כי עם טופו ברמה ...המשך»

תגיות: טבעוני, טופו, סלטים, צמחוני

עדיין אין תגובות

אוקטובר 31 2024

קארי אננס מדרום תאילנד

מנה ממוצא מלזי שאפשר למצוא גם בפרובינציות הדרומיות של תאילנד שגובלות במלזיה. האננס כאן הוא הכוכב הראשי והשילוב שלו עם התבלינים, חלב הקוקוס והקוקוס הקלוי הוא מושלם. זאת לא מנה מאוד אסתטית אבל הטעם והניחוחות מפצים על הכל. ...המשך»

תגיות: דרום תאילנד, חלב קוקוס, טבעוני, פירות, צמחוני

עדיין אין תגובות

אוקטובר 31 2024

שירה-אה – סלט יפני עם רוטב מטופו, טחינה ומיסו

אם לא הייתי ישראלית סביר להניח שהייתי יותר בשוק מהמתכון היפני שקיבלתי החודש במתנה מהניוזלטר המצוין של אנדראה נגויאן, "Pass the fish sauce”. המתכון נקרא שִירָה אֶה – שירָה זה לבן ואֶה זה לערבב. זהו סלט מירקות טריים או מבושלים, עם רוטב נהדר שמשלב טופו משי, טחינה ומיסו. ...המשך»

תגיות: טבעוני, טופו, סלטים, צמחוני

עדיין אין תגובות

ספטמבר 30 2024

במיה ברוטב סויה ושום

כשקונים במיה כדאי לבחור את התרמילים הקטנים והצעירים ביותר. הם רכים ואינם סיביים כמו התרמילים המבוגרים. המתכון הזה הוא ממוצא סיני והוא מדגים שיטת הכנה מעניינת, שבה מבשלים קצרות את הירק לפני שמקפיצים אותו עם רוטב. ...המשך»

תגיות: טבעוני, צמחוני

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2024

ניוזלטר טבעוני מס' 20, אוגוסט 2024

שלום לקוראים! החודש למדתי על חומרי גלם מוזרים שגדלים בפרובינציית מגוריי – מגזעים של בננות ועד זרעים של עץ שנקטפים בעזרת רוגטקות. הכנתי כמה מתכונים טבעוניים שלא יצאו מספיק טעימים אז אנסה לשפר אותם לקראת החודש הבא. מתכון אחד שכן יצא נהדר יספק לכם הצצה למשפחת מטבלים בהירים וטעימים. אם יש לכם חברים שמתעניינים באוכל ...המשך»

תגיות: ניוזלטר טבעוני

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2024

לוֹן טבעוני: מטבל קוקוס, תמרהינדי ופלפלים

לוֹן הוא שם כללי למטבלים לבנים המבוססים על חלב קוקוס. מגישים אותם כמנה עיקרית לצד אורז (רגיל או דביק) או אטריות מבושלות, וסביבם מסדרים מבחר תוספות של ירקות טריים, מאודים ומטוגנים. אפשר לצרף לארוחה גם טופו מטוגן וירקות בטמפורה. ...המשך»

תגיות: חלב קוקוס, טבעוני, מטבלים, צמחוני

עדיין אין תגובות

יולי 30 2024

ניוזלטר טבעוני מס' 19, יולי 2024

לקוראים הטבעונים שלום וברכה. החודש הצלחתי לשכנע מתכון בורמזי עקשן שכדאי לו להיות קצת יותר טעים, והכנתי מנת אורז נפלאה שאפילו לא היה צורך לטבען כי היא באה ככה מהבית, שנמצא בצפון תאילנד אצל שבט השאן. התעמקתי גם בטרנד הלוהט של הצ'ילי קריספ ולמדתי על דברים שאפשר לעשות עם סויה שחורה מותססת. אם תרצו לקבל ...המשך»

תגיות: ניוזלטר טבעוני

עדיין אין תגובות

יולי 30 2024

קרפ בורמזי עם חומוס/עדשים

ממש רציתי לתת צ'אנס למתכון בורמזי שנראה מפתה בסרטון קצרצר ביוטיוב, אבל לא משנה כמה פעמים ניסיתי להכין אותו, הוא פשוט לא יצא טעים. מדובר במין פנקייק מקמח אורז, שעליו מפזרים חומוס מבושל (או קטניות אחרות, כמו עדשי מונג, מש או אפונה ירוקה מיובשת) וקצת שומשום ובצל ירוק. ...המשך»

תגיות: טבעוני, צמחוני

עדיין אין תגובות

יולי 28 2024

אורז דביק עם עגבניות ופטריות

אחת ממנות האורז האהובות עלי ביותר היא של שבט השאן (צפון תאילנד, מיאנמר) והכנתה אינה דומה כלל לשיטות ההכנה של אורז דביק במטבח התאילנדי. זהו אורז דביק שבמקום לאדות אותו, כמקובל בתאילנד, מבשלים אותו במים, מוסיפים לו תבשיל של עגבניות ופטריות, מכדררים ומגישים עם קישוט של צ’ילי מטוגן ושום פריך. ...המשך»

תגיות: אורז דביק, טבעוני, צמחוני, שאן

עדיין אין תגובות