סאנוק טבעוני | סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי

אפריל 25 2010

בננה לוטי (רוטי)

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

Roti, Loti ...המשך»

תגיות: דרום תאילנד, וידאו, חטיפים, טכניקות בישול, ממתקים, פירות, צמחוני, קינוחים

11 תגובות

מרץ 29 2010

וידאו: קאנום מאי פה, ממתק שהוא מופע קסמים

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

האירוע: פסטיבל סיום שנת הלימודים שנערך בעיר מגוריי טראט באמצע מרץ. לרגל האירוע סגרו כמה רחובות בעיר הישנה והזמינו בשלנים ותגרנים מכל הסוגים למכור ולהציג את מרכולתם. בתוכנית האמנותית: תזמורות בתי הספר של העיר, שניגנו מוזיקה עממית וקלאסית, וכמה מופעי בידור מסורתיים שצילמתי בווידאו אבל טרם הספקנו לערוך. ...המשך»

תגיות: וידאו, טבעוני, צמחוני, קאנום, קינוחים

3 תגובות

מרץ 13 2010

אורז דביק

מדור: טבעוני,מונחים טבעוניים

לאורז הדביק (Glutinous rice, sticky rice) יש שם קצת מטעה, ורבים סבורים שהוא מכיל גלוטן בגלל המלה Glutinous, שלמעשה מתייחסת לדביקות שלו (Glue) ואינה קשורה לגלוטן. כדי להכין אותו צריך לקנות (בחנויות המתמחות) אורז מהזן הדביק (בתאית: Khao niao) – לבן, אדום או שחור – ולהשרות במים קרים כמה שעות (1-4) לפני הבישול. אחרי ההשריה ...המשך»

תגיות: אורז, טבעוני, צמחוני

11 תגובות

מרץ 12 2010

רוטב סויה

מדור: טבעוני,מונחים טבעוניים

רוטבי סויה הם מרכיב חשוב במטבח התאי. מאחר שהם הגיעו לתאילנד מסין, הם דומים יותר בטעמם לרוטבים הסיניים מאשר ליפניים והם מעודנים יותר מהאחרונים. בתאילנד משתמשים בשני סוגים עיקריים: רוטב סויה בהיר (Light, ובשפה התאית: Si-yu-khao) ורוטב סויה כהה (Dark or Black, או בתאית: Si-yu-dam). יש סוג שלישי, של רוטב כהה מתוק (עם סוכר חום), ...המשך»

תגיות: אוכל סיני, טבעוני, צמחוני, קניות, רטבים קרים, תבלינים

5 תגובות

מרץ 06 2010

איפה קונים פפאיה ירוקה בישראל?

מדור: טבעוני,שאלות ותשובות

רומי שואלת: איפה אפשר להשיג בישראל פפאיה ירוקה שהיא באמת בוסר, מהסוג שצריך להכנת סום טם? ...המשך»

תגיות: טבעוני, ירקות, פירות, פירות בוסר, צמחוני, קניות

26 תגובות

ינואר 27 2010

איך מבשלים אורז דביק בקנה במבוק?

מדור: טבעוני,שאלות ותשובות טבעוניות

רן כותב: אני רוצה לבשל אורז בתוך במבוק כמו בצפון תאילנד, מישהו מכם כבר עשה את זה? ...המשך»

תגיות: אורז דביק, חלב קוקוס, טבעוני, טכניקות בישול, ממתקים, צמחוני, קאנום, קוקוס, קינוחים

7 תגובות

נובמבר 03 2009

בלי קשר (ישיר) לתאילנד

מדור: טבעוני,כתבות

החיים בתאילנד והגמילה מטלוויזיה שבאה בעקבות המעבר לכאן הפכו אותי לבררנית יותר בבחירת הבידור שאני צורכת. רוב הסדרות האמריקאיות נפסלות אחרי פרק אחד (רוק 30, אבודים, דולהאוס, קליפורניקיישן וכאלה) מטעמי שיעמום. אין להן שום רלוונטיות לחיי והן נראות לי מלאכותיות במידה מביכה. אחרי שלוש שנים בלי שום בידור ויזואלי הבשילו התנאים הטכנולוגיים בתאילנד למצב נפלא ...המשך»

תגיות: תרבות

4 תגובות

נובמבר 02 2009

היום: לוֹי קראטוֹנג

מדור: טבעוני,כתבות

לוי קראטונג (Loi Krathong) זה החג הזה עם הפנסים המשייטים, שהתאים אימצו בהשראה הודית. כבר שבוע חוגגים כאן בשלל פסטיבלים של הופעות חיות וירידים שונים, והערב, ליל ירח מלא, כל אחד מצטייד בפנס פרחוני ויפה והולך להשיט אותו בנהר, בים, באגם או בשלולית הקרובה אל ביתו. השוק הבוקר כלל היום, בנוסף למגוון אדיר של דגים ...המשך»

תגיות: למבקרים בתאילנד, תרבות

עדיין אין תגובות

אוקטובר 27 2009

ליים

מדור: טבעוני,מונחים טבעוניים

בתאילנד אין לימון, אבל אין סיבה להצטער על זה כי יש ליים (Lime), וליים זה אחלה. כמה תכונות מבדילות בין הליים ללימון. הוא קטן יותר, יש לו קליפה דקה יותר, ובדרך כלל החמיצות שלו פחות צורבת. כל המתכונים באתר מתורגמים מליים לימון כדי לא לתסכל את הקוראים, אבל אם מצאתם ליים, השתמשו בו. הוא הרבה ...המשך»

תגיות: טבעוני, טכניקות בישול, פירות, צמחוני, תבלינים

8 תגובות

אוקטובר 19 2009

הפסטיבל הצמחוני, יום 2

מדור: טבעוני,כתבות טבעוניות

שאלוהים יעזור לי עם כל המטוגנים של הפסטיבל. עוד לא ביררתי ממה עשוי המטוגן הטעים עם הבוטנים, אבל בינתיים גיליתי שלתאים יש המון סוגי סויה מעובדת, ושיש פה אנשים שאשכרה יודעים מה לעשות איתה. היום בדקתי עוד כמה מאכלים שנראים ממבט ראשון כמו הגרסה האוריגינלית שלהם עם הבשר או הדג או הקלמארי. בשנה שעברה, אני ...המשך»

תגיות: בריאות, טבעוני, ירקות, צמחוני, קארי, קארי יבש

2 תגובות