סאנוק טבעוני | סאנוק, בלוג על אוכל תאילנדי

יולי 28 2024

אורז דביק עם עגבניות ופטריות

אחת ממנות האורז האהובות עלי ביותר היא של שבט השאן (צפון תאילנד, מיאנמר) והכנתה אינה דומה כלל לשיטות ההכנה של אורז דביק במטבח התאילנדי. זהו אורז דביק שבמקום לאדות אותו, כמקובל בתאילנד, מבשלים אותו במים, מוסיפים לו תבשיל של עגבניות ופטריות, מכדררים ומגישים עם קישוט של צ’ילי מטוגן ושום פריך. ...המשך»

תגיות: אורז דביק, טבעוני, צמחוני, שאן

עדיין אין תגובות

יולי 06 2024

אורז בקדירת חמר עם טופינג של פטריות ודלעת

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

זוהי גרסה טבעונית של מנה סינית-קנטונזית קלאסית. היא דורשת סיר חמר עם מכסה אבל אפשר להכין אותה גם בסיר מתכת. אני הכנתי אותה על הגז אבל אפשר בהחלט להשתמש בתנור אפייה לשלב השני של הבישול. ...המשך»

תגיות: אוכל סיני, אורז, טבעוני, טכניקות בישול, צמחוני

4 תגובות

יולי 06 2024

רוטב ג'ינג'ר ובצל ירוק

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

תוספת נהדרת שאפשר להגיש בקערית לשולחן או להוסיף למאכלים שונים בזמן הבישול. הרוטב יילך טוב מאוד עם מרקים, מנות אורז, אטריות, סלטים ועוד. המתכון הוא ממוצא סיני וכדאי להכין אותו אם מצאתם ג'ינג'ר טרי ונטול סיבים ככל האפשר. הוא יחזיק במקרר שבועיים-שלושה. ...המשך»

תגיות: טבעוני, צמחוני, רטבים קרים

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

אבטיח עם שאלוטס פריכים וקוקוס קלוי

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

גרסה טבעונית למנה קלאסית של העונה החמה בתאילנד. החומרים ל-4 מנות * 100 גרם קוקוס טחון + קמצוץ מלח * 100 גרם שאלוטס * 1/3 כפית מלח * 2 כפות סוכר * שמן לטיגון עמוק * ½ קילו אבטיח הכנה חוצים את השאלוטס ופורסים לעובי 2 מ"מ. מפזרים עליהם כ-1/3 כפית מלח, מערבבים היטב ומניחים ...המשך»

תגיות: טבעוני, פירות, צמחוני, קוקוס

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

אורז דביק צהוב: גרסת שאן

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

אורז דביק צהוב מכינים בכל רחבי תאילנד. ההבדלים בין הגרסאות מתבטאים במה שנעשה עם האורז אחרי האידוי. בגרסת השאן שאביא כאן מוסיפים לו חלב קוקוס עם מעט סוכר ומלח, ושאלוטס מטוגנים. בגרסאות אחרות מוסיפים יותר סוכר והציפוי של האורז מורכב יותר וכולל בדרך כלל מרכיבים ימיים כמו שרימפס מיובשים או דגים. כדאי להשרות את האורז ...המשך»

תגיות: אורז דביק, טבעוני, טכניקות בישול, צמחוני, צפון תאילנד, שאן

2 תגובות

מאי 30 2024

אבקת אורז קלוי

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

האבקה היא מרכיב הכרחי בסלטים כמו לארב או נאם טוק (המתכונים בלינק אינם טבעוניים) והיא מוסיפה למאכלים מרקם קראנצ'י וטעם קלוי. אפשר להוסיף אותה גם לקציצות ולמרקים. כמות של 3 כפות אורז תספיק ל-4 מנות של לארב. אפשר להכין כמות גדולה יותר ולשמור אותה במכל אטום לשימוש עתידי. במקרה כזה רצוי לתת לה עוד קלייה ...המשך»

תגיות: טבעוני, צמחוני

עדיין אין תגובות

מרץ 26 2024

בואו לבשל איתי אוכל תאי טבעוני

מדור: טבעוני

סדנה טבעונית, יום שני 15.4 בשעה 18:00 בתל אביב אורך הסדנה כ-4 שעות ובמהלכה אלמד 4 מתכונים. הסדנה תתנהל כמו משפחה תאילנדית שמבשלת ביחד. נכין מטבל קשיו ולמון גראס מצפון תאילנד ונלמד איך מכינים סוגים שונים של אורז דביק שיוגשו עם המטבל: אורז דביק צהוב מועשר בחלב קוקוס וטופינג פריך, ואורז דביק לבן פשוט. נכין ...המשך»

תגיות: טבעוני, צמחוני

2 תגובות

מרץ 23 2024

ניוזלטר טבעוני מס' 15, מרץ 2024

מדור: טבעוני

שלום לקוראי הניוזלטר הטבעוני. במהלך אפריל אגיע לביקור בישראל ואערוך סדנה טבעונית (בינתיים רק אחת. אולי אוסיף עוד אם יהיה ביקוש וזה יסתדר). אם אתם רוצים להירשם כיתבו אלי adi.sanook@gmail.com. ...המשך»

תגיות: ניוזלטר טבעוני

עדיין אין תגובות

פברואר 29 2024

ניוזלטר טבעוני מס' 14, פברואר 2024

מדור: טבעוני

שלום לקוראי הניוזלטר הטבעוני של פברואר. החודש תמצאו פה מרק צפוני עם הרבה ירק וטעמים שונים מאוד מהמרקים התאילנדיים המוכרים, מנת אורז מוקפץ שונה מהאורז המוקפץ שאתם מכירים ופפאיה ירוקה כבושה שהיא מעדן אמיתי. ייתכן מאוד שבחודש הבא אודיע כאן על סדנאות בישול טבעוניות שיתקיימו בישראל באפריל. הדרך הטובה ביותר לקבל הודעה על תאריכים ומיקומים ...המשך»

תגיות: טבעוני, ניוזלטר טבעוני

2 תגובות

פברואר 29 2024