פברואר 29 2024

טבעוני מרק עלי חרדל ועגבניות (ג'וֹר פּאק קָאט) טבעוני

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

גרסה טבעונית למרק של שבט השאן מצפון תאילנד. השאן אוהבים מאוד עגבניות ובניגוד לתאים מחלקים אחרים של המדינה, הם כמעט לא מוסיפים סוכר לאוכל שלהם. זה לא מרק לאנשים שאוהבים אוכל "מאוזן". זה מרק לאנשים שאוהבים חמוץ (אבל אם יצא לכם יותר מדי חמוץ, הוסיפו קצת מלח ותראו ישועות). הגישו את המרק עם אורז כדי ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

פברואר 29 2024

טבעוני פפאיה ירוקה כבושה

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

אם אתם קונים פפאיה ירוקה כדי להכין סום טם, קנו עוד אחת והכינו ממנה פפאיה כבושה. זה קראנצ'י ומרענן, והמרקם של הפרי מאוד ייחודי ולא מזכיר שום דבר אחר. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

פברואר 05 2024

טבעוני עלי חרדל מותססים עם צ'ילי וסוכר

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

המתכון הוא מתוך ספרו המופלא של אוסטין בוש, “האוכל של צפון תאילנד". ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

טבעוני ניוזלטר טבעוני מס' 13, ינואר 2024

מדור: טבעוני

שלום לקוראי הניוזלטר הטבעוני. החודש גיליתי כמה מוצרים תאילנדיים שאפשר להשיג בחנויות בישראל ואולי מעולם לא השתמשתם בהם כי הם קצת אזוטריים. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

טבעוני קָאנוֹם טֻואָיי – קרם דו שכבתי בקערית פיצפונת

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

מלח במאכלים מתוקים נעשה אופנתי לאחרונה במערב (ע”ע קרם קרמל עם מלח), אבל בתאילנד הוא אופנה עתיקה מאוד. בדרך כלל מוסיפים את המלח לקרם קוקוס, ומשדכים אותו למשהו מתוק. המייצג הכי מוכר של קרם הקוקוס המלוח הוא הרוטב שמוסיפים למנגו-סטיקי-רייס, אולי הקינוח הכי פופולרי בקרב תיירים בתאילנד. המנגו והאורז מתוקים, והרוטב שלהם קצת מלוח. קאנום ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

ינואר 30 2024

טבעוני סלט עלי חרדל כבושים עם ג'ינג'ר וצ'ילי

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

סלט שהמרכיב העיקרי בו הוא ירקות כבושים, מה שיוצר פרופיל טעמים שונה לגמרי מזה של הסלטים ממשפחת הסום טם. הוא מאוד ארומטי – כל מרכיביו בעלי טעמים עזים – לכן בתאילנד אוהבים לשדך אותו לגרסה מינימליסטית של מרק אורז (קאו טום), שהיא פשוט דייסה דלילה מאורז מבושל במים. אפשר גם להגיש אותו כחלק מארוחה רגילה, ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

טבעוני פתיתי סויה וטופו מוקפצים עם הל שחור ועשבי תיבול

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

גרסה טבעונית למנה שהגיעה לתאילנד מפרובינציית יונאן שבסין. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

דצמבר 31 2023

טבעוני ירקות עלים, צ'ילי ושום מוקפצים עם פתיתי סויה

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

אם הצלחתם להשיג ירקות עלים תאילנדיים כמו פָּאק קָאנָה או פָָּאק בֻּונְג, השתמשו בהם. אם לא, אפשר להשתמש בירקות אחרים, כמו בוק צ'וי, ברוקולי מופרד לפרחים קטנים או עלי מנגולד. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2023

טבעוני שמן-צ'ילי

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

שמן הצ'ילי הגיע לתאילנד מסין, אבל לא הפך לחלק אינטגרלי מהמטבח התאי. על השולחן במסעדות של מרקי אטריות בתאילנד אפשר למצוא צ'ילי יבש מטוגן בזריזות במעט מאוד שמן, ובמטבחים יש משחת צ'ילי קלויה שלעתים קרובות מוסיפים את השמן שלה למנות שונות (כמו מרק טום יאם), אבל הטכניקה להכנת שמן צ'ילי סיני היא אחרת לגמרי. למרבה ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

נובמבר 30 2023

טבעוני בוטנים/קשיו עם צ'ילי, מלח וקפיר ליים

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

בתאילנד החטיף הזה נחשב לליווי מושלם לשתייה חריפה, אבל הוא טעים מאוד גם אם אלכוהול הוא לא כוס התה שלכם. מקובל לטגן את הבוטנים/קשיו, אבל אם הרעיון בלתי נסבל בעיניכם אפשר גם לקלות אותם, ולטגן רק את עלי הקפיר ליים הצ'ילי. ...המשך»

עדיין אין תגובות

1 2 3 4 5 … 16