יוני 23 2010

טבעוני בננות בחלב קוקוס

Kluay Buat Chi ...המשך»

תגובה אחת

יוני 10 2010

טבעוני מדריך הצ'ילי של סאנוק

קשה עד בלתי אפשרי לדמיין את המטבח התאי ללא צ'ילי, אבל האמת היא שהצ'ילי חדר אל המטבחים בתאילנד רק לפני כ-500 שנה, באמצעות סוחרים פורטוגזים שעשו עסקים טובים במזרח. ההתלהבות של התאים מהתבלין החדש – עד אז הם השתמשו בפלפל שחור ולבן בלבד – השאירה את הפורטוגזים הרחק מאחור. תחרויות סיבולת-לחריף הן דבר נפוץ בסעודות ...המשך»

2 תגובות

יוני 07 2010

טבעוני רוטב צ'ילי ובוטנים

הרוטב הזה, שאפשר לשלוט בכמויות הצ'ילי שבו עד שיתאים גם לילדים קטנים, מתאים למאכלים מתובלים במתינות, כמו לביבות תירס וגזר או טופו בטיגון עמוק. ...המשך»

2 תגובות

מאי 07 2010

טבעוני סלט מלפפונים ברוטב צ'ילי מתוק

Ajat taeng gwa ...המשך»

4 תגובות

אפריל 25 2010

טבעוני בננה לוטי (רוטי)

Roti, Loti ...המשך»

11 תגובות

מרץ 29 2010

טבעוני וידאו: קאנום מאי פה, ממתק שהוא מופע קסמים

האירוע: פסטיבל סיום שנת הלימודים שנערך בעיר מגוריי טראט באמצע מרץ. לרגל האירוע סגרו כמה רחובות בעיר הישנה והזמינו בשלנים ותגרנים מכל הסוגים למכור ולהציג את מרכולתם. בתוכנית האמנותית: תזמורות בתי הספר של העיר, שניגנו מוזיקה עממית וקלאסית, וכמה מופעי בידור מסורתיים שצילמתי בווידאו אבל טרם הספקנו לערוך. ...המשך»

3 תגובות

מרץ 13 2010

טבעוני אורז דביק

לאורז הדביק (Glutinous rice, sticky rice) יש שם קצת מטעה, ורבים סבורים שהוא מכיל גלוטן בגלל המלה Glutinous, שלמעשה מתייחסת לדביקות שלו (Glue) ואינה קשורה לגלוטן. כדי להכין אותו צריך לקנות (בחנויות המתמחות) אורז מהזן הדביק (בתאית: Khao niao) – לבן, אדום או שחור – ולהשרות במים קרים כמה שעות (1-4) לפני הבישול. אחרי ההשריה ...המשך»

11 תגובות

מרץ 12 2010

טבעוני רוטב סויה

רוטבי סויה הם מרכיב חשוב במטבח התאי. מאחר שהם הגיעו לתאילנד מסין, הם דומים יותר בטעמם לרוטבים הסיניים מאשר ליפניים והם מעודנים יותר מהאחרונים. בתאילנד משתמשים בשני סוגים עיקריים: רוטב סויה בהיר (Light, ובשפה התאית: Si-yu-khao) ורוטב סויה כהה (Dark or Black, או בתאית: Si-yu-dam). יש סוג שלישי, של רוטב כהה מתוק (עם סוכר חום), ...המשך»

5 תגובות

מרץ 06 2010

טבעוני איפה קונים פפאיה ירוקה בישראל?

רומי שואלת: איפה אפשר להשיג בישראל פפאיה ירוקה שהיא באמת בוסר, מהסוג שצריך להכנת סום טם? ...המשך»

22 תגובות

ינואר 27 2010

טבעוני איך מבשלים אורז דביק בקנה במבוק?

רן כותב: אני רוצה לבשל אורז בתוך במבוק כמו בצפון תאילנד, מישהו מכם כבר עשה את זה? ...המשך»

7 תגובות

1 6 7 8 9 10