ארכיון המדור טבעוני

ספטמבר 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים במיה ברוטב סויה ושום

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

כשקונים במיה כדאי לבחור את התרמילים הקטנים והצעירים ביותר. הם רכים ואינם סיביים כמו התרמילים המבוגרים. המתכון הזה הוא ממוצא סיני והוא מדגים שיטת הכנה מעניינת, שבה מבשלים קצרות את הירק לפני שמקפיצים אותו עם רוטב. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2024

טבעוני ניוזלטר טבעוני מס' 20, אוגוסט 2024

מדור: טבעוני

שלום לקוראים! החודש למדתי על חומרי גלם מוזרים שגדלים בפרובינציית מגוריי – מגזעים של בננות ועד זרעים של עץ שנקטפים בעזרת רוגטקות. הכנתי כמה מתכונים טבעוניים שלא יצאו מספיק טעימים אז אנסה לשפר אותם לקראת החודש הבא. מתכון אחד שכן יצא נהדר יספק לכם הצצה למשפחת מטבלים בהירים וטעימים. אם יש לכם חברים שמתעניינים באוכל ...המשך»

תגיות:

עדיין אין תגובות

אוגוסט 31 2024

טבעונימתכונים טבעוניים לוֹן טבעוני: מטבל קוקוס, תמרהינדי ופלפלים

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

לוֹן הוא שם כללי למטבלים לבנים המבוססים על חלב קוקוס. מגישים אותם כמנה עיקרית לצד אורז (רגיל או דביק) או אטריות מבושלות, וסביבם מסדרים מבחר תוספות של ירקות טריים, מאודים ומטוגנים. אפשר לצרף לארוחה גם טופו מטוגן וירקות בטמפורה. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

יולי 30 2024

טבעוני ניוזלטר טבעוני מס' 19, יולי 2024

מדור: טבעוני

לקוראים הטבעונים שלום וברכה. החודש הצלחתי לשכנע מתכון בורמזי עקשן שכדאי לו להיות קצת יותר טעים, והכנתי מנת אורז נפלאה שאפילו לא היה צורך לטבען כי היא באה ככה מהבית, שנמצא בצפון תאילנד אצל שבט השאן. התעמקתי גם בטרנד הלוהט של הצ'ילי קריספ ולמדתי על דברים שאפשר לעשות עם סויה שחורה מותססת. אם תרצו לקבל ...המשך»

תגיות:

עדיין אין תגובות

יולי 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים קרפ בורמזי עם חומוס/עדשים

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

ממש רציתי לתת צ'אנס למתכון בורמזי שנראה מפתה בסרטון קצרצר ביוטיוב, אבל לא משנה כמה פעמים ניסיתי להכין אותו, הוא פשוט לא יצא טעים. מדובר במין פנקייק מקמח אורז, שעליו מפזרים חומוס מבושל (או קטניות אחרות, כמו עדשי מונג, מש או אפונה ירוקה מיובשת) וקצת שומשום ובצל ירוק. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

יולי 28 2024

טבעונימתכונים טבעוניים אורז דביק עם עגבניות ופטריות

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

אחת ממנות האורז האהובות עלי ביותר היא של שבט השאן (צפון תאילנד, מיאנמר) והכנתה אינה דומה כלל לשיטות ההכנה של אורז דביק במטבח התאילנדי. זהו אורז דביק שבמקום לאדות אותו, כמקובל בתאילנד, מבשלים אותו במים, מוסיפים לו תבשיל של עגבניות ופטריות, מכדררים ומגישים עם קישוט של צ’ילי מטוגן ושום פריך. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

יולי 06 2024

טבעונימתכונים טבעוניים אורז בקדירת חמר עם טופינג של פטריות ודלעת

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

זוהי גרסה טבעונית של מנה סינית-קנטונזית קלאסית. היא דורשת סיר חמר עם מכסה אבל אפשר להכין אותה גם בסיר מתכת. אני הכנתי אותה על הגז אבל אפשר בהחלט להשתמש בתנור אפייה לשלב השני של הבישול. ...המשך»

תגיות: , , , ,

4 תגובות

יולי 06 2024

טבעונימתכונים טבעוניים רוטב ג'ינג'ר ובצל ירוק

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

תוספת נהדרת שאפשר להגיש בקערית לשולחן או להוסיף למאכלים שונים בזמן הבישול. הרוטב יילך טוב מאוד עם מרקים, מנות אורז, אטריות, סלטים ועוד. המתכון הוא ממוצא סיני וכדאי להכין אותו אם מצאתם ג'ינג'ר טרי ונטול סיבים ככל האפשר. הוא יחזיק במקרר שבועיים-שלושה. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים אבטיח עם שאלוטס פריכים וקוקוס קלוי

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

גרסה טבעונית למנה קלאסית של העונה החמה בתאילנד. החומרים ל-4 מנות * 100 גרם קוקוס טחון + קמצוץ מלח * 100 גרם שאלוטס * 1/3 כפית מלח * 2 כפות סוכר * שמן לטיגון עמוק * ½ קילו אבטיח הכנה חוצים את השאלוטס ופורסים לעובי 2 מ"מ. מפזרים עליהם כ-1/3 כפית מלח, מערבבים היטב ומניחים ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

מאי 30 2024

טבעונימתכונים טבעוניים אורז דביק צהוב: גרסת שאן

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

אורז דביק צהוב מכינים בכל רחבי תאילנד. ההבדלים בין הגרסאות מתבטאים במה שנעשה עם האורז אחרי האידוי. בגרסת השאן שאביא כאן מוסיפים לו חלב קוקוס עם מעט סוכר ומלח, ושאלוטס מטוגנים. בגרסאות אחרות מוסיפים יותר סוכר והציפוי של האורז מורכב יותר וכולל בדרך כלל מרכיבים ימיים כמו שרימפס מיובשים או דגים. כדאי להשרות את האורז ...המשך»

תגיות: , , , , ,

2 תגובות

הבא »