ארכיון המדור טבעוני

נובמבר 02 2020

טבעונימתכונים טבעוניים קארי אדום טבעוני עם בטטות/דלעת

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

מתכון פשוט וקליל של קארי אדום עדין עם בטטות וטופו, שנקרא בתאית kaeng man ted (קֶנְג = קארי. מָאן טֶד = בטטה). להבדיל ממתכונים תאיים רבים, אין פה מיליון מרכיבים ושיטות הכנה שנראות מסובכות. המנה מכילה מעט טופו, הרבה בטטות, וקצת פחות משחת קארי ממה שמוסיפים בדרך כלל לתבשיל מהסוג הזה. באין בטטות, אפשר להכין ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

אוקטובר 02 2020

טבעונימונחים טבעוניים דיסקיות סויה מיובשות

מדור: טבעוני,מונחים טבעוניים

לכל מדינות צפון ודרום מזרח אסיה, מיפן וקוריאה דרך סין, בורמה ומלזיה, יש גרסאות של סויה מותססת בשלל פורמטים. הסוג הנפוץ של סויה מותססת בתאילנד הוא רוטב צהוב (tao jiew), המכיל גרגרי סויה מבושלים ומותססים, שהושארו שלמים או נטחנו לרוטב סמיך ומלוח. למיטב ידיעתי, הרוטב הטעים הזה (בדרך כלל מתוצרת Healthy Boy) נמכר גם בישראל, ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

אוקטובר 01 2020

טבעונימתכונים טבעוניים קאו סוי, הגרסה האדומה

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

בטיול האחרון שלי בצפון תאילנד קניתי בשוק של העיירה מֶה סָאלוֹנְג מרכיב שהפך מאז לאחד האהובים ביותר במטבח שלי: דיסקיות סויה מיובשות (thua nao). בחיפושי אחר מתכונים שכוללים את המרכיב הזה מצאתי בספרו של אוסטין בוש, "The Food of Northern Thailand”, מתכון למרק שנקרא קָאוֹ סוֹי נָאאם נָאא, שאינו מזכיר כלל את הקאו סוי המוכר, ...המשך»

תגיות: , , , ,

2 תגובות

ספטמבר 07 2020

טבעונימתכונים טבעוניים טופו או ירקות מוקפצים בצ'ילי ומלח

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

משפחת המאכלים ששמה "צ'ילי-מלח" (prik-gleua) היא קבוצה גדולה ומגוונת למדי, שעד כה לא זכתה לאיזכור בבלוג. מדובר במוקפץ יבש מתובל בעזות, שמכיל מלח במקום רוטב דגים. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

ספטמבר 19 2019

טבעוניכתבות טבעוניות מבצע הנחות ראש השנה 2019

מדור: טבעוני,כתבות טבעוניות

לרגל החגים תוכלו לקבל 10% הנחה בקניית "המטבח הטבעוני של תאילנד" אם תכניסו במהלך הקנייה את הקוד sanook. השדה להכנסת הקוד יופיע בשלב השני של הקנייה, אחרי שתסמנו כמה עותקים אתם רוצים ותלחצו על "הוספה לסל". המבצע יסתיים ב-1 בנובמבר. בהזדמנות זאת אני מאחלת לכם שנה טובה ושפע של ארוחות תאילנדיות משובחות. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

מאי 06 2019

טבעוניכתבות טבעוניות ראיון קצר לפודקאסט "סרוויס"

מדור: טבעוני,כתבות טבעוניות

"סרוויס" הוא פודקאסט האוכל של תאגיד השידור "כאן", שאותו מגישות ועורכות רונה גרשון תלמי ושירי כץ. במהלך אפריל הן התקשרו לתאילנד כדי לשמוע קצת על הספר הטבעוני החדש. הראיון איתי מתחיל בדקה 37, וגם לפניו ואחריו יש ראיונות מעניינים ומעוררי תיאבון. בארכיון התוכנית יש הרבה מה לשמוע למי שאוהב אוכל או עוסק בתחום באופן מקצועי. ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

אפריל 16 2019

טבעונימתכונים טבעוניים קארי אדום עם טופו ואננס

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

kaeng khua sappalot לבקשת הקהל, הנה מתכון מתוך "המטבח הטבעוני של תאילנד", שמדגים את השימוש בשמן ארומטי מקפיר ליים. ...המשך»

תגיות: , , ,

6 תגובות

מרץ 21 2019

טבעוניכתבות טבעוניות המטבח הטבעוני של תאילנד – עכשיו בחנויות

מדור: טבעוני,כתבות טבעוניות

אבל אל תחפשו אותו בסטימצקי או בצומת ספרים. הספר נמכר בשתי חנויות ספרים עצמאיות  בתל אביב: "המגדלור" (מקווה ישראל 18) ו"סיפור פשוט" (שבזי 36). אם אתם מזדמנים לשוק הכרמל, תוכלו לרכוש עותק במזרח-ומערב (הכרמל 17) או בחנות הירקות האסיאתיים ברחוב יום טוב 10. וכמובן, אפשר לקנות גם כאן בבלוג. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

מרץ 18 2019

טבעוניכתבות טבעוניות סיפור על אהבה ואוכל

מדור: טבעוני,כתבות טבעוניות

רחל טלשיר כתבה ב"הארץ" על "המטבח הטבעוני של תאילנד". אמל"ק: מצא חן בעיניה. ...המשך»

עדיין אין תגובות

מרץ 10 2019

טבעוניכתבות טבעוניות "המטבח הטבעוני של תאילנד" יוצא לאור

מדור: טבעוני,כתבות טבעוניות

אני שמחה לבשר על יציאת הספר הטבעוני החדש שלי, הכולל 87 מתכונים נהדרים מהמטבח הטבעוני של תאילנד. הספר הוא פרי שש שנות עבודה באיסוף המתכונים, בבדיקתם ובמציאת הדרך הטובה ביותר להעביר אותם לקוראים בישראל. ...המשך»

תגיות: ,

15 תגובות

הבא »