איזכורים של אטריות באתר

יוני 30 2023

מתכונים מִי קְרוֹפּּ – חטיף אטריות פריכות

מדור: מתכונים

זהו אחד החטיפים המסורתיים האהובים ביותר בתאילנד, מעדן נהדר וממכר ביותר שמתאים מאוד לאירוחים ומסיבות. מִי (בשפה התאית) הוא סוג של אטריות, קְרוֹפּ זה קראנצ’י. אפשר גם לאיית מִי קְרוֹבּ, אבל בעברית זה ייראה קצת בעייתי. המתכון כולל כמה שניות של קסם, כשזורקים חבילת אטריות יבשות לתוך שמן חם מאוד וצופים בה כשהיא הופכת להר ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

יוני 30 2023

מתכונים אטריות ורודות – פָּאד מִי סִי צ'וֹמְפֻּו

מדור: מתכונים

זוהי מנת שוק קלילה שאני מאוד אוהבת, ורציתי ללמוד להכין אותה כי נודע לי שהצבע הוורוד שלה מגיע מרוטב שמכיל טופו אדום מותסס, שעליו כתבתי כאן לפני כמה שבועות. כמה התאכזבתי לגלות שהרוטב שקניתי, שמופיע ברוב מתכוני הווידאו שראיתי וגם אצל רוב בעלי הדוכנים בשוק, מכיל בעיקר צבע מאכל ורוד. הטעם הנחמד של המנה מגיע ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

מאי 30 2023

כתבות ניוזלטר מס' 5, מאי 2023

מדור: כתבות

ברוכים הבאים לניוזלטר מס' 5, שמסכם את חודש מאי. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם. החודש תמצאו פה שני מתכונים חדשים, היכרות עם חומר גלם ורוד ומותסס ועם נקניק ירוק שעשוי מגראס, מחשבות על תוצאות הבחירות בתאילנד ומשמעותן ללגליזציה של הקנביס, המלצה על מי ...המשך»

תגיות: , , , ,

תגובה אחת

מאי 30 2023

מתכונים סֻוקִי – סוקיאקי תאילנדי

מדור: מתכונים

רובנו מכירים את המאכל שנקרא סֻוקִיָאקֹי מהמטבח היפני -שם מדובר ב-Hot pot – מחבת עמוקה שבה מבעבע ציר שמכיל רוטב סויה, שמן שומשום, סוכר, מירין (יין בישול יפני מתקתק) או סאקה, ובו מבשלים בשרים, ירקות, טופו, ביצים ואטריות. בתאילנד לקחו את המתכון הזה, קיצרו לו את השם לסֻוקִי והפכו אותו למאכל בטעם ובמראה שונים למדי ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

מאי 30 2023

טבעונימתכונים טבעוניים סֻוקִי טבעוני – סוקיאקי תאילנדי

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

רובנו מכירים את המאכל שנקרא סֻוקִיָאקֹי מהמטבח היפני -שם מדובר ב-Hot pot – מחבת עמוקה שבה מבעבע ציר שמכיל רוטב סויה, שמן שומשום, סוכר, מירין (יין בישול יפני מתקתק) או סאקה, ובו מבשלים ירקות, טופו ואטריות. בתאילנד לקחו את המתכון הזה, קיצרו לו את השם לסֻוקִי והפכו אותו למאכל בטעם ובמראה שונים למדי מהמקור. בתאילנד ...המשך»

תגיות: , ,

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

כתבות ניוזלטר מס' 4, אפריל 2023

מדור: כתבות

שלום וברוכים הבאים לניוזלטר מס' 4, שמסכם את חודש אפריל. אם עוד לא נרשמתם לקבלת הניוזלטר במייל, או אם יש לכם חברים שעשויים להתעניין, כאן אפשר להירשם. החודש תמצאו פה שלושה מתכונים חדשים, מחשבות על המעמד החברתי של הגשר לשיניים ועל הבחירות שייערכו כאן באמצע מאי, המלצות על מוזיקה תאילנדית ועל אנשים שמושפעים ממנה, קיטורים ...המשך»

תגיות: , , , , , ,

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

מתכונים חביתה עם אטריות שעועית ושרימפס/ירקות

מדור: מתכונים

חביתה שהיא ארוחה קלה, וכשהיא יוצאת טוב היא תפוחה וגבוהה כמו עוגה. בתאילנד מטגנים אותה בהמון שמן כדי לתת לה פריכות, אבל במהלך הנסיונות שלי בבית גיליתי שאפשר להפחית את כמות השמן מ-1/2 כוס ל-2 כפות. גורם חשוב הוא קוטר הכלי – מחבת עמוקה או סיר – שבו מטגנים את החביתה. ...המשך»

תגיות: ,

עדיין אין תגובות

אפריל 28 2023

מתכונים טבעוניים אטריות אורז דקות ברוטב חמוץ מתוק

מדור: מתכונים טבעוניים

מתכון פשוט, חסין טעויות, טבעוני (אם כי אפשר להוסיף לו בשר או ביצים), ובעיקר טעים מאוד. השילוב של רוטב התמרהינדי החמצמץ עם רוטבי הסויה, הסוכר והפלפל הלבן הוא נהדר. אטריות האורז הדקות שבהן משתמשים אינן מהסוג שנדבק והופך לגוש, מה שמבטיח תוצאה אסתטית שקל לחלק למנות. ...המשך»

תגיות: , , ,

עדיין אין תגובות

אוקטובר 01 2020

טבעונימתכונים טבעוניים קאו סוי, הגרסה האדומה

מדור: טבעוני,מתכונים טבעוניים

בטיול האחרון שלי בצפון תאילנד קניתי בשוק של העיירה מֶה סָאלוֹנְג מרכיב שהפך מאז לאחד האהובים ביותר במטבח שלי: דיסקיות סויה מיובשות (thua nao). בחיפושי אחר מתכונים שכוללים את המרכיב הזה מצאתי בספרו של אוסטין בוש, "The Food of Northern Thailand”, מתכון למרק שנקרא קָאוֹ סוֹי נָאאם נָאא, שאינו מזכיר כלל את הקאו סוי המוכר, ...המשך»

תגיות: , , , ,

2 תגובות

יולי 20 2012

שאלות ותשובות איך מכינים אטריות פאד קי מאו?

מדור: שאלות ותשובות

נועה כותבת: יש לך במקרה מתכון לפאד קי מאו? אני וחבר שלי התאהבנו במנה הזאת במסעדה תאילנדית בויאטנאם. אני זוכרת שהיה בה בזיליקום תאילנדי, צ'ילי, בקר ואטריות, אבל לא מצאנו אותה בשום מקום נוסף. ...המשך»

תגיות: , , , ,

4 תגובות

הבא »